1 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 21:44:05.89 ID:wGZGbxu60● ?2BP(2235)

知らない土地で旨いラーメン店見分けるコツを達人3人が語る
2011.03.20 16:00
 知らない土地への出張——おいしいラーメンを食べたいものの、どうやって選べばわからない! そんな
皆様に3人の「麺食い王」から選ぶコツを聞いた。その3人とは……。
■“自称「日本一ラーメンを食べた男」”大崎裕史さん
 ラーメンデータバンク代表取締役。テレビ、雑誌などでも活躍中。年間850杯ほど食べ、これまでに約2万
杯を制覇している
■“ラーメンフリークな現役官僚”田中一明さん
 テレビ朝日系『お願い! ランキング』出演で一躍有名になった国家公務員。毎晩平均2杯のノルマを課し、
昨年は約700杯を実食
■“『TVチャンピオン』第8回ラーメン王”小林孝充さん
 食ジャーナリストとして、携帯サイト、テレビなどで活躍中。近著に『車で行くご当地ラーメン紀行 東日本
編』(ぶんか社刊)

 * * *
大崎:店選びで失敗しないためには、店の前で5分だけ待つことですね。その間にお客さんが一人も出て
こないなら流行っていないか、物凄く回転の悪い店ですからあまり期待しないほうがいい。出てきた人が
満足した顔をしていれば大丈夫ですね。

田中:例外もありますけど、ある程度メニューを絞っている店でしょうか。全く味が異なる醤油・塩・味噌を
同じスープで作ることに、そもそも無理がありますので。

小林:地方の場合は、歴史を感じさせる店、ある程度の大きさの店、常連さんが出入りしている店を選ぶ
のがいいと思います。それでほとんどわかるんじゃないでしょうか。

※週刊ポスト2011年3月25日号
http://www.news-postseven.com/archives/20110320_15142.html

腹減っていたら、なんでも旨いよね (´・ω・`)

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81 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 22:09:26.47 ID:mO/rwxpM0
>>1に書いてあるのでだいたい大丈夫だな
担々麺やら味噌やらとんこつやら塩やら何でもあるところはチェーン店かまずい店だな、大抵は
それにやっぱりうまい店は並んでる




6 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 21:46:40.97 ID:hRNPmLjR0
メニューが筆書きでないこと
店長のポエムがないこと
作法についての注意書きがないこと




16 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 21:48:48.50 ID:NOHfgauO0
>>6
ポエムはけっこう好きなのヨ
でもポエムとウマイかどーかは関係ネーよナ(笑)




53 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 21:59:06.93 ID:TJQgZqHF0
>>6
高菜、食べてしまったんですか?




69 :名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/03/21(月) 22:05:57.52 ID:dtp1D3YcO
>>53
麺から食べました




62 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/03/21(月) 22:02:43.28 ID:o6Tnid5WP
>>6
でも、高菜の店はスープが命なんだから
まずいはずないだろ




7 : (埼玉県):2011/03/21(月) 21:46:44.32 ID:ZD5Ivaxl0 ?PLT(18000)

とりあえず食え。食わずに何を語るんだこのハゲが




9 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/03/21(月) 21:46:52.54 ID:jWzemkqS0
当たり前のことしか言ってないな。
出てくる奴が満足げな顔してたら美味いとか子供でも思い付くだろ




10 :名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/03/21(月) 21:46:56.73 ID:SQtXMlRd0
うまいラーメンって書いてあるところ




13 :名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/03/21(月) 21:47:22.40 ID:0KBJFgvY0

達人なのか賢人なのかどっちだよ?




100 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 22:21:50.85 ID:wGZGbxu60
>>13
ごめん、気合入れすぎて




15 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 21:47:33.84 ID:FX2Zr7Yk0
普通にタクシーの運ちゃんだろ
北海道の時、ラーメン屋巡りしてもらったよ^^
最初の一杯おごってあげた^^w




17 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/03/21(月) 21:48:51.02 ID:cC3kRQr9O
タクシーの運介の話はアテにするな
奴らが行くのは安いか量が多いか味付けが濃いorしょっぱい店ばかり




22 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank):2011/03/21(月) 21:50:58.45 ID:P4+C++ID0
通りすがりのラーメン屋に5分も使えるかよ




23 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/03/21(月) 21:51:12.32 ID:6zTWFwE80
ネーミングセンスの悪い店はラーメンのセンスも悪い法則




25 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 21:51:22.74 ID:p0Dio5pI0
店員が黒いTシャツでタオル鉢巻の店だとアウト





27 :コダマ ◆IBlARDTEhE (広島県):2011/03/21(月) 21:51:48.82 ID:pUbg5bxc0
高菜を最初に食べて追い出されたら合格




31 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/03/21(月) 21:53:05.57 ID:anyKa/pT0
知らない土地で旨いラーメン屋探そうってのがまず無理だろ。無い可能性だってある




33 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 21:53:37.41 ID:b3TL0vWD0
旅先でラーメンって選択肢自体どうよ




35 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 21:53:43.85 ID:3XM0aw5h0
>常連さんが出入りしている店
これはない
地元人は地元発祥の基本の味や店に半分意地入ってるからな




40 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/03/21(月) 21:55:01.61 ID:lKYYqQWM0
>>35
そもそも常連なんて分かりようがないよな




37 :名無しさん@涙目です。(富山県):2011/03/21(月) 21:54:48.77 ID:Q6C4EhcC0
行列作ってて待たされる店はどれだけおいしい店でも入る気がしない
すげー時間の無駄に感じる。




38 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/03/21(月) 21:54:51.17 ID:KpHKc1+A0
ラーメン屋 さくら立たせろ
ぼろ儲けだぞ





41 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 21:55:09.44 ID:CaVcM+ZT0
入り口にピンクのバケツがry




45 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 21:56:48.68 ID:Q56TEN850
アイホンのアプリで一発だろ




46 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/03/21(月) 21:57:00.85 ID:38ilhJhu0
店内に入っただけでわかるよ
こんちわーって言って返事が即時でなかったら即退店




47 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/03/21(月) 21:57:19.65 ID:b0zfEXig0
とんこつ食べて2日間寝込んだ
ゲロ吐き続けて下痢もすごかった
絶対にとんこつ許さない




48 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 21:58:04.69 ID:ovYFh/5/0
ラーメンデータベースで検索すればいいじゃん。
あのサイト結構使えるぞ。




51 :名無しさん@涙目です。(長野県):2011/03/21(月) 21:58:58.37 ID:X2WOHAX50
そもそも旅先でラーメンを食べるという選択肢がおかしい




57 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 22:00:01.93 ID:3XM0aw5h0
データベースとか
ラーメン食いまくってる奴の舌ほど信じられない
行き着く処はコッテリだし




58 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 22:00:41.90 ID:2F+0TnOg0
大通りから一本奥に入った道にある店なのに客入りが良ければ入れ
間違いなく美味い
逆に、大通りに面して繁盛してそうな店は避けろ
他に適当な店がなく、仕方なく入っている可能性大
これは地方も都会も共通だ
駐車場の車のナンバーを見て地元の常連が多いか他県からわざわざ来ているのかも見極めろ





59 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/03/21(月) 22:00:51.60 ID:JoW8m2U70
店の前で五分待つとか…




63 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/03/21(月) 22:02:50.13 ID:/fPx9RUc0
ひとついえるのは
メニューに醤油、塩、味噌
全種類書いてある店は微妙




67 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/03/21(月) 22:05:52.00 ID:p2OUpfeL0
安い店に入ればまず失敗しない
最悪値段相応で済む




70 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 22:06:29.23 ID:p0Dio5pI0
体育会系で、挨拶がしっかりしてる店でハズレは無かったな~





78 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/03/21(月) 22:09:02.61 ID:vsHxElXT0
ジャンクフードにそんな長い時間かけてらんねえよ
醤油ラーメンとサイドメニューのチャーシュー飯かチャーハンで1000円強。
これが妥協ライン

魚介ダシは死ね




84 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 22:10:53.66 ID:kA7MOyol0
なんの役にも立たない見分け方だったわ
地方に疎開してて昼飯4連チャンラーメン食ってるけど微妙だったから
ちゃんと役に立つ見分けるコツ教えろ




87 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 22:12:16.61 ID:IGOnUuwL0
ラーメンごときに“賢人”って・・・(笑)
とりあえず魚と豚骨のダブルスープにして鰹節ぶっかけとけばそれなりに受ける




88 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 22:12:57.34 ID:sCOfiKUk0
いくらでもネットで評判調べられる時代に何いってんだ




90 :名無しさん@涙目です。(三重県):2011/03/21(月) 22:14:07.18 ID:iNvGU5GX0
いや、むしろネットにはいい加減な情報しか載ってないだろ




92 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 22:16:26.24 ID:2F+0TnOg0
新潟の友人が「美味いラーメン屋があるんですよ」
って言うから連れて行ってもらったけど不味かったわ
正直に不味いとか言わなかったけど、他3人共に意見は共通だったわ
多分、子供の時から食べ付けている為か
寒い地方だから「温かい食べ物=美味い」という感覚があるのかと思った
30-40席くらいの大型店はダメだ





93 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/21(月) 22:17:58.73 ID:ktLpA0r50
ラーメンって何でこんな宗教じみてんの?
例えばマックが「○○店のポテトは微妙に違う」とか「バンズに手をつける前にビーフの風味を味わえ」とか言ったら爆笑ものだろ




98 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/03/21(月) 22:20:15.83 ID:gm6lZkzS0
ラーメンマニアのキモヲタ率は異常




99 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/03/21(月) 22:20:52.19 ID:uzy0nYiV0
「究極」とか、「カリスマ」とか、店自身で宣伝してるところは
間違いなくまずい。




101 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 22:22:21.41 ID:IGOnUuwL0
公式サイトがあるラーメン屋の自分語り度は異常。




102 :名無しさん@涙目です。(九州):2011/03/21(月) 22:28:40.22 ID:4PrvSOgIO
福岡での見分け方
軒先が臭くない店
*ただしチェーン店除く




109 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/03/21(月) 22:36:41.80 ID:6T9fa+270
飲み屋の女に聞け
ほぼ間違いない




111 :名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/03/21(月) 22:38:42.96 ID:l9iictgKO
>m9( ゚д゚) スレタイにこれ入れんの流行ってないしムカつくから止めろ死ね




118 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/03/21(月) 22:49:59.39 ID:wGZGbxu60
>>111
(´;ω;`)




146 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/03/21(月) 23:28:53.42 ID:LHndJRZj0
>>118
なんか可愛いから俺が許す




115 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/03/21(月) 22:42:36.31 ID:Kgsgf7qv0
福岡のラーメンは大抵美味いが、あえて言うなら

1. 行列の出来ていない店…行列は、大抵他県からのミーハーが多い店。
2. 天神や博多駅の中心にない店…ここらへんはにわかでも商売成り立つので。裏道には美味いところもある。
3. 「とんこつラーメン」のようなメニューのない店…あえてとんこつなどと書くのは!?




119 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/03/21(月) 22:51:00.40 ID:GjdIfy+j0
>>115
そうなん?
まったく行列のできてない店はやっぱ不味かったぞ。
ご飯についてた明太子が一番美味いぐらい




123 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/03/21(月) 22:57:23.99 ID:Kgsgf7qv0
>>119
あくまで必要条件な。
ご飯に明太子付いてるって時点で、
博多駅周辺の店じゃないのか?
店の名前聞かせてくれ。




126 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/03/21(月) 23:03:44.88 ID:GjdIfy+j0
>>123
もう忘れちゃったよ。
個人経営の店で博多駅の近くだったとは思う。

しかし、博多はどこも行列できてるね。
京都ではありえない。結構な有名店でも基本的に並ばずに食える。




130 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/03/21(月) 23:06:56.48 ID:Kgsgf7qv0
>>126
いやいや、それ言えば新福菜館の本店は一時間は並んだぜw
福岡で行列が出来るのって、一風堂か春吉だるま、安全食堂ぐらいじゃね?




138 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/03/21(月) 23:14:19.79 ID:GjdIfy+j0
>>130
あことその隣は特別だよ。でも時間帯を選べば並ばずに食える。
博多はガイド本に載ってる店の殆どが行列ができてた。




116 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/03/21(月) 22:44:22.95 ID:ASyD0NzY0
×ラーメン
△ら~めん
○らーめん
◎らぁめん

これで見分けろ




121 :名無しさん@涙目です。(大分県):2011/03/21(月) 22:52:08.24 ID:gbspvdHM0
たかがラーメンに何を言ってんだ馬鹿か




124 :名無しさん@涙目です。(北陸地方):2011/03/21(月) 22:59:27.28 ID:qSVeLI8EO
つーか日本全国どこ行っても
揃いの黒いTシャツにタオル鉢巻きのヤンキー兄ちゃんみたいな
バカの一つ覚えのクソ豚骨クソラーメンばっかでクソ萎える




128 :名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/03/21(月) 23:04:32.39 ID:CK/zdEOGP
当たり外れも込みで楽しまないと。




148 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 23:36:03.35 ID:PDgDSpOM0
ビジュアル重視でラーメンの写真がゴテゴテ店頭などに張ってある店
無駄に広い、ファミリー客狙ったテーブル席がある店

これは地雷なラーメンであることが多い 主観的だが





150 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/21(月) 23:41:24.28 ID:jW8CfjtSP
戸塚給水所付近にある爺さんが一人でやってるラーメン屋
油好きな人おすすめ
あとライス頼んだらトイレに立つなよ
爺さんが家から持ってきた冷やご飯チンして出すからな




151 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/03/21(月) 23:41:52.56 ID:dG90ZvWU0
通を気取るには「今日はスープがいまいち」とか「店主が変わって味が落ちた」って言えばいいんだろ?




152 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/03/21(月) 23:43:50.94 ID:sPLqPhMcP
>>151
バリカタとか専門用語を使うとなおよし




159 :名無しさん@涙目です。(長野県):2011/03/21(月) 23:52:39.10 ID:X2WOHAX50
>>151
適当にブレがとか言っておけばなおよし




154 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/21(月) 23:48:30.52 ID:Xv37qM24i
味噌にハズレなし
迷ったら味噌ラーメン押しの店に入れ




164 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/03/22(火) 00:12:42.55 ID:P3BinHMV0
「ゲームはDSの脳トレしかやらない人間のおすすめゲーム」
「アニメはジブリくらいしか見ない人間のおすすめアニメ」

が信頼に足るかどうが考えてみよう

ラーメンも一緒
チェーン店で月1で食うような人間の「おすすめラーメン」よりは
年3桁は食べるようなラオタが勧める情報の方が信頼に足る




168 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/03/22(火) 00:44:28.75 ID:EFpp8qfK0
横浜でうまいラーメン屋教えてくれ。
もう並ぶのと、しょっぱいのと、油多いのと、麺固ければ偉いみたいなラーメンにはうんざり。




181 :名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/03/22(火) 01:30:01.09 ID:HJg3KXf2O
>>168
横浜駅周辺なら
なんだかんだで吉村家一拓
家系以外ならジョイナスの札幌屋か
ダイヤモンド地下街の鐡釜?とかいうとこ
浜虎とかオサレなところは一回いけば十分
つけ麺ならゴル麺な




186 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/03/22(火) 01:34:38.24 ID:bE+QRrZU0
>>168
横浜駅から歩くけど維新でぐぐれ




177 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/03/22(火) 01:19:50.33 ID:2/Cq9Qst0
ラーメンが有名な地域に住んでるからって、ラーメンに詳しいとも限らない。
でもそうなると、遠方から来た人の「おいしい店に連れてって」に反応出来なくて困る。