086


1 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:20:34.30 ID:lGWLhR9r0
仕事が半日で強制退社になって
暇だったからチャーシュー作ったった

暇つぶしに見ってってくれ






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2 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:21:50.85 ID:lGWLhR9r0


002

700g位
半額セールやってて700円だった



3 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:21:51.01 ID:ZvdkZ5qJ0
ちと興味ある



4 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:23:26.60 ID:lGWLhR9r0
肉に塩をもみ込む

004a

全体的にモミモミ

004b




5 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:24:23.02 ID:lGWLhR9r0
ラップにくるんで暫く放置

005



6 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:26:39.01 ID:lGWLhR9r0
約1時間放置したら肉を縛る

006

毎度の事ながらかなりてこずる



7 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:28:35.43 ID:lGWLhR9r0
鍋に水、酒半々位
今回は余ってたポン酒入れたった
後はネギ、ニンニク、しょうが

007




8 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:29:33.60 ID:lGWLhR9r0
火付ける前に肉ド~ン

008




9 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:30:17.49 ID:0d7KnFCY0
ワクワク



10 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:30:50.17 ID:lGWLhR9r0
誰か・・・
続けてもいいですか?



11 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:31:46.60 ID:Dme+NzaAP
ずっと見てるって
はやくしろ



13 : 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/04/03(火) 18:33:48.30 ID:k+VIiAMp0
wktk



12 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:31:53.07 ID:lGWLhR9r0
沸騰したらアク取り

012



14 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:35:10.17 ID:Dme+NzaAP
スープやけに透明だが
そんなもんだっけか



17 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:38:15.02 ID:lGWLhR9r0
>>14
沸騰直後はこんなモン



15 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:36:58.93 ID:lGWLhR9r0
アク取ったら落し蓋

015



16 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:37:53.46 ID:fBU1MAlyO
単体で食うの?



21 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:40:29.99 ID:lGWLhR9r0
>>16
おかず
コレで飯を喰う



19 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:38:51.99 ID:lGWLhR9r0
1時間経過

019




25 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:41:51.74 ID:P0znIgo40
これは期待



27 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:45:22.38 ID:SwMM+P2H0
わくわく



24 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:41:28.11 ID:mTSqS5Fr0
自家製はうまそうだな
スープは使えるの?



52 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:16:14.68 ID:lGWLhR9r0
>>24
スープも旨いよ
このチャーシューとスープで
ラーメンやっても旨い



28 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:46:03.85 ID:+UxXd7Y30
どんな肉使えばいいの?
あと所要時間を



52 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:16:14.68 ID:lGWLhR9r0
>>28
バラ一択
まぁ好みだけど
肩ロースもいいよ



31 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:47:38.02 ID:Jej5L1G40
>>28
肉は好みによるんじゃね?



30 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:47:34.97 ID:pxwnHgu70
うまそうだな!!



32 :レーザーキャノン砲 ◆pxoCBM7Q4IPk 2012/04/03(火) 18:48:22.78 ID:mvZ4M8+W0
しょうがは擦って肉に馴染ませた方が匂い消しになる気がするけど、どうなんだろう?



55 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:18:53.72 ID:lGWLhR9r0
>>32
そうなの?
今度やってみます



33 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:48:45.89 ID:0d7KnFCY0
腹が減るのう



34 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:48:56.85 ID:fBU1MAlyO
1400円は安いのか高いのか



55 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:18:53.72 ID:lGWLhR9r0
>>34
1400円なら買わない
半額だったから買った



35 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:48:57.61 ID:mTSqS5Fr0
チャーシューは圧力鍋とオーブン使うから
いまひとつ作りたくない



55 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:18:53.72 ID:lGWLhR9r0
>>35
鍋しか使ってないよ?
圧力鍋はズルしてるようでキライ



38 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:00:35.75 ID:lGWLhR9r0
ちょいとヤボ用で離れてました
再開しまっす

2時間経過

038


一旦取り出します

038b




40 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:04:41.98 ID:mTSqS5Fr0
2時間もゆでるのか



58 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:21:55.46 ID:lGWLhR9r0
>>40
茹で時間は合計3時間
完成までは5時間近い・・・



41 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:04:43.98 ID:lGWLhR9r0
鍋のスープを漉して味付け
今回は塩と砂糖のみで少し濃いめに味付け
肉とかから出汁出てるからそれだけで充分

肉戻して再び煮込む

041




42 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:06:13.36 ID:mTSqS5Fr0
醤油使わないんだ



60 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:25:10.24 ID:lGWLhR9r0
>>42
今回は塩チャーシューだったから




43 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:07:09.49 ID:lGWLhR9r0
さらに1時間経過

043

スープごとジップロックへ



45 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:08:24.75 ID:DY0krO0J0
ふむふむ



47 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:08:34.68 ID:lGWLhR9r0
冷めるまで放置
短期な人は冷蔵庫へ

047



49 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:13:08.09 ID:lGWLhR9r0
完成

049
049b

全体像は撮り忘れた・・・orz

これをバーナーで炙って頂きました
汁は薄めて野菜ぶっ込んで明日食べる

以上塩チャーシューでした

これからレス返ししていきます
質問あったらどうぞ



53 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:16:31.54 ID:70kTDcor0
>>49
中の方ピンク色だけどそのままでも食べられるの?
それとも焼き・炙り必須?



62 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:27:29.70 ID:lGWLhR9r0
>>53
ちゃんと火通ってるから
そのままでも大丈夫



50 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:14:05.85 ID:DY0krO0J0
バーナーで炙った画像もプリーズ!



62 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:27:29.70 ID:lGWLhR9r0
>>50
ゴメンよ
食べちゃった・・・orz



54 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:18:38.51 ID:bB7IPKJN0
醤油の煮豚の時は塩はもみこまないよね?



62 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:27:29.70 ID:lGWLhR9r0
>>54
醤油の時はやらない



57 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:20:17.82 ID:mTSqS5Fr0
これ、何日くらい保存きくの?



64 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:30:44.35 ID:lGWLhR9r0
>>57
切って凍らせとけば何時までも
自分がヤバイと思うまでは食える



59 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:24:29.56 ID:6Ri0Crw20
最初にフライパンで焼かないんだ



64 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:30:44.35 ID:lGWLhR9r0
>>59
焼かないな~
旨味がどうのこうのあるらしいけど、
旨味が出たスープも使うから



63 :レーザーキャノン砲 ◆pxoCBM7Q4IPk 2012/04/03(火) 19:29:33.14 ID:mvZ4M8+W0
めちゃイケでカガリDがやってたやつめちゃくちゃうまそうだったwww

それを思い出したよ



65 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:32:20.82 ID:lGWLhR9r0
>>63
実はアレ見て作りたいな~って
ずっと考えてた
でも、とにかく時間かかるから・・・



67 :レーザーキャノン砲 ◆pxoCBM7Q4IPk 2012/04/03(火) 19:34:48.64 ID:mvZ4M8+W0
>>65
だよねwww
あれほんとうまそうだったww
よかったらまたスレ建ててね

>>1さん乙!



68 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 19:35:32.17 ID:Dme+NzaAP
おつかれー



74 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:22:46.60 ID:mTSqS5Fr0
スーパー行ったらばら肉が100g120円。
米国産は安いけど。
こんど安売りのとき買ってみるかな。



76 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:35:40.94 ID:PgUfp1VL0
しばる紐は何の紐なの?



82 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:00:52.73 ID:lGWLhR9r0
>>76
タコ紐でイイと思う
スーパーの調理器具コーナーとか
100均で売ってる



79 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:37:16.52 ID:6Ri0Crw20
追伸
タコ糸、たまに肉売り場に一緒に売ってたりする



75 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:27:05.92 ID:AwnPSsA80
俺も作ってみよう



80 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:41:02.68 ID:PgUfp1VL0
タコ糸でいいのかあスタンダードに醤油味でやってみよう



82 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:00:52.73 ID:lGWLhR9r0
>>75
>>80
がんばれ!



81 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 20:55:52.09 ID:wgo9Rgbs0
ラーメンうp期待



84 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:02:39.75 ID:lGWLhR9r0
>>81

084




85 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:06:07.10 ID:wgo9Rgbs0
>>84
出汁がきいててうまそう…



86 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:07:22.99 ID:lGWLhR9r0
>>84のチャーシューはコレ
普通の醤油味
煮込んでないから色薄いけど

086


切端使って作ったチャーハン

086b




101 :名も無き被検体774号+ 2012/04/04(水) 00:22:28.91 ID:t69XSp/I0
>>86
チャーハンもいいな



87 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:07:35.18 ID:U4Ompw0c0
>>84
ラーメン屋に行きたくなるじゃん(*´∀`*)



100 :名も無き被検体774号+ 2012/04/04(水) 00:22:07.81 ID:t69XSp/I0
>>84
いいな



83 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:02:37.00 ID:U4Ompw0c0
よだれ出てきた…



90 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:27:10.32 ID:PgUfp1VL0
うっまそおおおおお



91 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:32:37.14 ID:wgo9Rgbs0
暫く使いまわせるな!



92 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:38:00.97 ID:bao/6PgFO
マジで俺も作ってみる。
なんか興奮してきたよ



96 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 21:50:40.38 ID:lGWLhR9r0
最後に作ろうとしてる人にアドヴァイス

肉は水から(理由は知らんが旨い気がする)
アクは丁寧に取る
放置中は触らない
味付けは少し濃い程度で
(調子に乗るとすぐしょっぱくなるし
味が薄かったらスープ煮詰めてタレにすればイイ)

どんな肉でも3時間位煮れば絶対柔らかくなります
そこだけは頑張って下さい

また来るかもしれないですが
でわ ノシ



97 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 22:06:10.92 ID:bao/6PgFO
>>96

アドバイス通りに明日にでも作ってみるよ!



99 : 忍法帖【Lv=10,xxxPT】 2012/04/03(火) 23:44:35.34 ID:6V/13Oxy0
俺も作ってみようかなぁ



103 :名も無き被検体774号+ 2012/04/05(木) 07:10:48.65 ID:+ttdfYmXO
水、三リッターに対して塩は何グラム入れたら良いの?



104 :名も無き被検体774号+ 2012/04/05(木) 14:05:50.61 ID:v5PAOIvN0
>>1です
>>103

最初に茹でる時は味付けしない
強いて言うなら調味料は酒
味付けの時は味見しながら
少し濃い位で

ちゃんと計った事無いんでスンマセン



105 :名も無き被検体774号+ 2012/04/05(木) 17:03:09.04 ID:EZa6GiAd0
酒は結構多めなのかな?
肉をやわらかくするのって酒な気がする

炒め料理で豚肉いれるとき、事前に肉を酒と片栗粉につけて置いておくと
柔らかくて中華料理屋の味になる



36 :名も無き被検体774号+ 2012/04/03(火) 18:51:45.73 ID:mTSqS5Fr0
http://cookpad.com/recipe/495261
これはすごい、何種類もおかずを作ってる。





http://hayabusa3.2ch.net/news4viptasu/