1 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:02:08.46 ID:UKLceN5f0
暇だから角煮作った




2 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:03:00.67 ID:UKLceN5f0
肉は豚バラ

azuYrL6NBww

1kg1800円





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3 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:03:38.46 ID:UKLceN5f0
縛る

azuY69WNBww




4 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:03:39.79 ID:rtz96y4t0
この前角煮スレたててたのは別人?




7 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:06:20.24 ID:UKLceN5f0
>>4
別人
角煮スレあったの?




8 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:08:04.54 ID:rtz96y4t0
>>7
豚の角煮つくるよー
http://blog.livedoor.jp/karukan123/archives/51380666.html
これ。角煮流行ってんの?




12 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:13:10.26 ID:UKLceN5f0
>>8
うわ、カブってる・・・orz




14 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:14:15.38 ID:rtz96y4t0
>>12
作り方は違うからいいんじゃね?www




5 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:05:38.78 ID:UKLceN5f0
鍋にキッチンペーパーを敷いて
肉を投入

azuY7NWNBww

ペーパー敷いた方が
鍋に肉が直接触れないで
柔らかくなるらしい




6 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:06:00.84 ID:eYSd/9SxO
wktk




9 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:08:29.81 ID:UKLceN5f0
水、ネギの青いところ、生姜、にんにく投入

azuYs5eNBww

ココで火を着ける




10 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:10:41.02 ID:hphzc0i60
何かすでにうまそう




16 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:20:55.06 ID:UKLceN5f0
続き

沸騰直前まで強火
灰汁を取って超弱火でコトコト

azuY5IeNBww




17 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:22:41.99 ID:MElEnXi90
なんで3日前にやってくれなかった
一昨日作った角煮、ちょい硬くできてしまいました。
底にペーパー敷くっていうのは初めてみた。次回チャレンジする。




18 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:23:46.62 ID:kSDSV3oY0
>>17
あれ、前の角煮スレの主さん?ww




38 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:58:47.10 ID:MElEnXi90
>>18
違います

強火がダメとなると、やっぱ圧力鍋もダメかな?
あと空気に触れると硬くなるのは勉強になった。
前に出てたレシピでは、キッチンペーパーを上から被せてた




22 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:30:10.58 ID:UKLceN5f0
>>17
硬くなるのはイロイロあるらしい
説明しながら進めていくから
ゆっくり見てってくれ




19 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:26:34.43 ID:loIuWcuG0
俺も立てようと思ったらwww
きっと角煮したくなる季節なんだw
俺はセロリ入れてるよ~




20 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:28:34.95 ID:hOxi8HXk0
やっべwww俺も今から角煮つくろうとスレ立てそうだったwwwあぶねえ




21 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:30:06.49 ID:JJwICdFG0
角煮は時間かかるけど、うまいよな




23 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:31:45.86 ID:UKLceN5f0
30分後

azuYnviMBww

合間に作った昼飯

azuYveWNBww




24 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:35:22.80 ID:UKLceN5f0
1時間後

azuY14-NBww

写真撮る為に外してあるけど落し蓋は必ず
水かさが減ったら肉が被る位まで水追加




25 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:36:51.28 ID:UKLceN5f0
ずっと弱火

azuYzt2NBww

グラグラ煮ると硬くなるらしい
弱火でひたすら煮るのがポイント




26 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:38:31.23 ID:UKLceN5f0
2時間後

azuYpJ-NBww

取り出して水洗い

azuYz92NBww





27 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:41:09.43 ID:UKLceN5f0
食べやすい大きさにカット

azuYnMaNBww
azuYtr6NBww




29 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:42:43.65 ID:UKLceN5f0
酒とみりんを鍋に投入

azuYncaNBww

余ってた妹焼酎入れちゃった




55 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:49:55.13 ID:BadTtSvf0
>>29
妹焼酎には触れない方がいいのか




59 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 20:16:42.07 ID:UKLceN5f0
>>55
妹焼酎うまいよ!




57 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 20:08:07.88 ID:0Xb+9dKh0
>>29
今度酒に妹漬けてみるわ




28 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:42:07.76 ID:h0NcEC1P0
チャーシューかと思った




30 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:44:09.75 ID:UKLceN5f0
>>28
チャーシューにしたければ
鍋にから出さないで煮汁に味付けて
ひたすら煮ればオッケー




31 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:45:36.70 ID:UKLceN5f0
火着けてファイヤー

azuYnsaNBww

ファイヤー

azuYh86NBww

ファイヤぁぁぁぁ~

azuYh6eNBww




33 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:48:34.57 ID:UKLceN5f0
火が出てるうちはアルコールのこってるから
自然に消えるまで放置
消えたら砂糖と醤油投入
で、肉も投入

azuY6YeNBww




35 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:51:12.98 ID:UKLceN5f0
落し蓋して弱火でコトコト
空気に触れるのも硬くなる原因らしい

azuY5a6NBww




36 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:54:23.68 ID:UKLceN5f0
1時間後

azuYv-WNBww




37 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:57:37.82 ID:I26vVVEK0
水に対し酒、みりんの量は?




42 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:06:41.96 ID:UKLceN5f0
>>37
水は入って無い
酒は肉が浸る位
みりんは鍋2周位
砂糖、醤油は適当
煮る段階では少し薄めで




39 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 18:58:58.63 ID:6Xch5XTOO
最初にふらいぱんで焼目付けね?




43 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:17:05.69 ID:UKLceN5f0
>>39
角煮の時は焼かない
肉が直接高温に触れると硬くなるらしい
だから煮る時もペーパー敷いてる




44 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:20:09.39 ID:UKLceN5f0
続き

計2時間煮た後一晩放置
一晩後

azuYxOWNBww

肉が減ってるのは気のせい




45 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:21:58.70 ID:I26vVVEK0
キタコレ




46 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:25:12.09 ID:UKLceN5f0
食べる前に温め程度に煮る

azuYj86NBww




47 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:28:03.61 ID:UKLceN5f0
つまみ食い

azuY4I-NBww




48 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:29:35.76 ID:UKLceN5f0
いよいよ完成

azuY99WNBww

いただきます

azuY292NBww




49 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:30:10.37 ID:8s2A6Ahz0
豚肉はすっごい苦手だけど、トロトロの角煮はすきー




52 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:32:32.71 ID:LIiwe0/V0
うまそー




50 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:30:48.98 ID:UKLceN5f0
スレカブって申し訳なかったけど
コレで終了

質問あればどうぞ




53 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:36:14.36 ID:eYSd/9SxO
角煮作るんってこんな大変なん?




58 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 20:15:09.16 ID:UKLceN5f0
>>53
時間はかかるけどやってる事は単純だよ
今度やってみて




54 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 19:48:34.51 ID:6Xch5XTOO
おい、煮汁に片栗粉でとろみ付けるの忘れてね?




58 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 20:15:09.16 ID:UKLceN5f0
>>54
煮詰めてとろみつける派です




56 : 忍法帖【Lv=8,xxxP】(2+0:8) 2012/09/18(火) 19:56:48.89 ID:oorTM5yV0
超うまそうじゃねえか




60 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 20:25:13.41 ID:UKLceN5f0
もう人居なそうなんでコレで終わります
ありがとうございました

また暇が出来たらスレたてます
ではまたいつか




62 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 21:16:49.68 ID:iQJNq39mO
残った煮汁で茹で卵煮たい




66 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:16:22.80 ID:UKLceN5f0
>>62
煮汁煮詰めちゃって残ってない・・・orz




63 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 21:24:05.57 ID:MElEnXi90
>>1乙

毎回うろ覚えで作るから、最初焼いちゃったり、
最初に煮る段階で調味料入れちゃったり、
強火にしちゃったり、手順を1個2個間違える。




66 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:16:22.80 ID:UKLceN5f0
>>63
この作り方は簡単だよ
余計な事しなければいい

肉は始めから鍋入れとけばいいし
味付けは全部後回し

時間はかかるけどがんばって




70 :名も無き被検体774号+ 2012/09/19(水) 00:28:23.04 ID:F5+oNgeEO
角煮はまいたけと一緒に水につけておくと柔らかくなるんだよ




71 :名も無き被検体774号+ 2012/09/19(水) 23:51:26.27 ID:tNHvAtn/0
なるほどなぁ




65 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:12:12.56 ID:J97Cgbox0
>>1乙

ごはん+角煮は正義




67 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:18:13.27 ID:UKLceN5f0
>>65
最高だぜ‼




68 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:20:36.42 ID:UKLceN5f0
それじゃおやすみなさい




64 :名も無き被検体774号+ 2012/09/18(火) 22:07:53.70 ID:sFtMLFT90
もう、どんな手を使ってでも
角煮食いたい気分にさせられた




69 :名も無き被検体774号+ 2012/09/19(水) 00:25:30.82 ID:tNHvAtn/0
もう我慢できん!ハンバーグ唐揚げ弁当買ってくる




http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1347958928/