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1 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:23:24 ID:IIG

夏みかんマーマレード。1日目。






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3 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:25:24 ID:IIG

材料

夏みかん
砂糖


分量は 夏みかん 砂糖 水 1:1:3 で今回作ってみたよ





4 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:25:52 ID:h6n

夏みかんてもう出回ってんの?





7 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:26:55 ID:IIG

>>4
お隣さんから貰いました





6 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:26:23 ID:IIG

夏みかんをお湯とタワシでゴシゴシ洗うよ!

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14 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:29:35 ID:UY6

>>6
柑橘系は結構キツめに洗うっぽいけどなんで?





16 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:30:19 ID:IIG

>>14
ワックスを落とす為らしいよ\( 'ω')/





17 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:31:12 ID:UY6

>>16
ワックスなんて塗ってあるんだな





19 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:31:30 ID:IIG

>>17
ノンノン

果実からでる自然のワックスやでぇ





23 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:33:29 ID:UY6

>>19
自然に出てくるワックス…
ミカンスゲー





9 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:27:43 ID:IIG

夏みかんの溝?みたいな所に入ってる黒い汚れが綺麗に落ちるまでしっかりタワシでゴシゴシしてね

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12 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:28:53 ID:IIG

ゴシゴシするとちゃんと綺麗になるから諦めないでね!

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13 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:29:21 ID:IIG

こいつらを

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15 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:29:43 ID:IIG

こうじゃ!

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18 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:31:17 ID:IIG

種を全てくり抜きます

種取ったら不織布に入れるお!
ここの不織布はお茶パックを使いますた

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20 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:32:28 ID:IIG

絞ります。思いっきり

手首めちゃくちゃ痛いよ

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21 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:32:58 ID:IIG

夏みかんジュースの完成~

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22 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:33:21 ID:IIG

ここで夏みかんジュース飲みます!

嘘です、飲みません
飲まないでください





24 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:33:57 ID:IIG

絞った皮と種

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26 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:34:51 ID:IIG

皮にくっついてる薄皮は捨ててね





27 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:35:20 ID:IIG

こやつらを千切りにします。
できるだけ薄くしてください。





29 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:36:54 ID:IIG

千切りにしたら
夏みかんジュースと種と水。

今回夏みかん1キロあったんで水は3リットルを
鍋に突っ込みます。

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30 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:39:15 ID:IIG

で、1日目放置プレイします\( 'ω')/

1日目置くことでえぐみがだいぶなくなるよ。


えぐみが良いんじゃねぇかこのタコが!!
って人は
40分煮てから砂糖を加えて3時間放置
そっから1時間ぐらい煮てください。





31 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:39:33 ID:xn5

種も使うのか





38 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:51:49 ID:WCt

>>31
種からはジャムのとろみ成分が大量に取れる
ただし煮過ぎると超苦い





32 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:40:37 ID:IIG

1日目これにて終了!

皮を千切りにしたお陰で包丁握ってた所に水膨れができますた。





35 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:43:12 ID:UY6

普通のマーマレードはオレンジだよな?
食べ比べとかしてみたいわ





37 :名無しさん@おーぷん 2015/04/02(木)13:43:52 ID:IIG

>>35
夏みかんの方が甘さ控えめで苦いよ





4 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)10:38:58 ID:KYp

今日はとってとも簡単。

40分煮るだけ

えぇ、煮るだけです





7 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)10:40:42 ID:KYp

砂糖も何も加えずに40分
強火にかけて煮立ったら残りは弱火で。





18 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)10:47:09 ID:KYp

40分煮込んだらまた1日放置してね

今日はここまで(´ー`* )





24 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)10:51:02 ID:wcs

焦げかけのトーストをかじったら
なぜかふいに胸がときめいた





28 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)12:16:27 ID:pre

ジャム工場勤務のおっさんが通りますよ
夏みかんの皮けっこう苦いけどゆでこぼしたりしないのか?





31 :名無しさん@おーぷん 2015/04/03(金)12:42:22 ID:KYp

>>28
母親がいつも作ってるレシピで作ると茹でこぼさ無くても嫌な苦味がないから真似して作ってます。





35 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)16:57:22 ID:REP

マーマレード作り3日目だよ~


1キロの砂糖を全部突っ込んでー

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36 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)16:57:54 ID:REP

軽く混ぜてから
3時間放置します

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37 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)16:58:49 ID:REP

3時間放置したものがこちら。

火にかけまーす。

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38 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)16:59:39 ID:REP

種袋を入れたまま、1時間煮ます。

その間に瓶を煮沸消毒

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40 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:00:18 ID:REP

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1時間煮たら種袋取り出して~





41 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:00:48 ID:REP

ひたすら煮詰めます

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42 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:01:37 ID:REP

鍋の側面についたシロップを刮げ落としながら

鍋底に焦げ付かないように木べらでゴシゴシします。





43 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:02:11 ID:REP

ある程度に詰まってくると色が濃くなってくるよ!

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44 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:03:39 ID:REP

ある程度煮詰まってくるとすぐにジャムになるので、火加減注意しながら

シロップを混ぜていきます。

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45 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:05:18 ID:REP

木べらで擦ると鍋底が見えるぐらいまで煮詰めたら





46 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:06:21 ID:REP

煮沸消毒した瓶にアツアツのジャムを入れて
蓋をすぐに締めて
ひっくり返して
このまま冷めるのを待ちます。

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47 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:06:59 ID:REP

ジャムの完成なんだな!

今回の量で瓶4つぶんしかできなかったんだな!





48 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:07:23 ID:hOn

なんでひっくり返すの?





49 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:09:31 ID:REP

>>48
ひっくり返すと蓋にカビができなくなるだけでなく
真空状態にしてくれるんだよ!

原理は知らない





52 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:11:32 ID:hOn

>>49
へぇー初めて知ったわ
今度からそうしよ





50 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:10:03 ID:cQJ

分けてくれてもいいよ?(チラッ





54 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:13:00 ID:REP

>>50
味の保証ができないから自分で作って欲しいんだな!





53 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:12:19 ID:REP

家の中にパンが見当たらないからヨーグルトに突っ込んで食すお!

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56 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:13:49 ID:REP

何か質問あったら答えられる範囲で答えるよ~





57 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:14:44 ID:yUJ

>>56
パン ヨーグルト以外で使い道はある?





59 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:16:25 ID:REP

>>57
パウンドケーキに混ぜたり
ホットケーキミックスの種に入れて焼いても美味しいし
クラッカーにマーマレードとチーズを乗せてワインのお供にもなるよ





58 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:14:48 ID:OHB

美味しかった?





60 :名無しさん@おーぷん 2015/04/04(土)17:17:05 ID:REP

>>58
昔懐かしい気分になれたお!






http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1427948604/
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1428024963/


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