1 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:42:14 ID:feD

今回はUSの肩ロース
グレードはプライムで400g980円でした

KdNO5wU






   スポンサードリンク
  

2 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:43:42 ID:K7U

ほーぅ





3 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:44:12 ID:feD

いつもは塩とブラックペッパーとマスタードとかで食べてたけど、今回はちょっと変えてみたくてガーリックステーキにしてみた
みんなガーリックステーキ好きだろ?





4 :名無し 2015/12/30(水)21:44:42 ID:GMA

な、何故知ってやがる!?





30 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:02:46 ID:feD

>>4
でしょ?www
今回はニンニク料理専門店のめっちゃジャンキーなステーキの上位互換ができたらなぁ~って考えながら作ってた





5 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:45:09 ID:hx8

どこの火山?





10 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:46:56 ID:feD

>>5
それがさ、産地は知らないんだわww





8 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:45:42 ID:feD

前も溶岩でステーキ焼いてスレ立てたんだ
ちなみに前スレはこっちね
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1448197676/l50





11 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:48:00 ID:feD

前にオージーのモモ焼いてからはどうやったら溶岩で上手く焼けるかなぁ~と色々試してた





12 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:48:32 ID:yRP

バンバンバンバンバンバンバンバンバンバン
バン       バンバンバン゙ン バンバン
バン(∩`・ω・)  バンバンバンバン゙ン
 _/_ミつ/ ̄ ̄ ̄/
    \/___/ ̄

  バン    はよ
バン(∩`・д・) バン  はよ
 _/_ミつ/ ̄ ̄ ̄/   
  ̄ ̄\/___/

      ; '     ;
       \,,(' ⌒`;;)
       (;; (´・:;⌒)/
     (;. (´⌒` ,;) ) ’
(  ´・ω((´:,(’ ,; ;'),`
( ⊃ ⊃ / ̄ ̄ ̄/__
    \/___/

ポチポチポチポチポチポチポチポチポチポチ
ポチ     ポチポチポチポチポチポチ
ポチ(∩`・ω・) ポチポチポチポチポチ
 _/_ミつ/ ̄/_
      /_/





13 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:49:14 ID:feD

これはUSの肩ロースハネシタでグレードはチョイス

t9aGmUL
3PmCVCa

2枚同時に焼いてみたww





15 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:50:07 ID:RXB

もうステーキハウス開けよ行ってやんからよ





19 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:51:06 ID:feD

>>15
ありがたき幸せ





16 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:50:09 ID:feD

そんで焼き上がりはこんな感じ

pgudMOu
TsiuBRq





21 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:51:32 ID:yRP

>>16
美味そう





17 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:50:50 ID:dcx

やっぱり溶岩は味変わる?





22 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:52:35 ID:feD

>>17
めっちゃ柔らかく仕上がるよ!中もあったかいし!
2枚目のアップで見てもらえると分かるかもだけど、肉汁表面張力って感じww





20 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:51:18 ID:X3F

oh…





23 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:52:44 ID:dtO

もうちょい火を通したほうが好み





24 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:54:14 ID:feD

何はともあれ先に進もうw
まずニンニクね
左のは前に冷凍してたやつ左のはスペイン産のやつを買ったよ
前に買ったんだけどデカくて割安感もあるし味もおいしかった

kbQQA5B





25 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:55:00 ID:feD

それをバラして

Fi2m7kD





27 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:55:53 ID:feD

2片分をスライス

wnm0Bag





26 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:55:44 ID:DTz

レンジに油垂れないの?





28 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)21:56:46 ID:feD

>>26
今のところ垂れてないよ~
溶岩内に染み込んでる分はあると思う





29 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:00:19 ID:feD

そしたらセッティング
左は南部鉄のスキレットだよ
牛脂とオリーブオイルでニンニクを揚げておいて、その間に溶岩を予熱

dgSGuRf





32 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:04:40 ID:feD

ニンニクが揚がったら皿に取っておく

2fsXxVo
JZrjKbL





31 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:03:44 ID:yVk

紛らわしい書き方するなよ
溶岩でステーキ焼くって言ったら最低でもこのラインからだろ


https://www.youtube.com/watch?v=_sVL_cdIrHI





33 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:05:31 ID:feD

>>31
これなww俺も前に見たわ
紛らわしくてゴメンよ





34 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:07:46 ID:feD

ニンニクができたらいよいよ肉を焼くよ
常温に戻してからスジっぽいところに切り込みを入れて、焼く直前に塩をふったよ

4fv3ewO





35 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:08:29 ID:feD

溶岩にオン!!!

aeriOgD





36 :テンプレ削り節◆XK1Ddmj0No 2015/12/30(水)22:09:18 ID:jra

いいなぁ





37 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:09:37 ID:feD

はみ出しそうだったけどなんとかセーフ
これでとりあえず片面3分半くらい焼いて





38 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:10:14 ID:feD

返すとこんな感じ

SzthqZ1





39 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:10:36 ID:feD

やっぱり溶岩は焼いてる時に煙が出ないのがいい!





40 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:12:00 ID:feD

返してからは2分くらい焼いたかな
その間にスキレットを最高火力で熱してあるよ





41 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:13:36 ID:feD

熱々のスキレットに投入して片面に焦げ目をつけるよ
1分くらい

E5XRTaV





45 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:16:37 ID:feD

焼けたら網にあげて休ませておく
これは100均で買った網ね

Nd6Tzvz





46 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:17:03 ID:yRP

>>45
かぶりつきたい!





48 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:19:30 ID:feD

>>46
ありがとう!
でもまだ早いぜ





47 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:19:15 ID:feD

その間に、スキレットの余分な油を少し取ってから赤ワインと醤油と粒マスタードを煮詰めてソースを作ったよ

jop5z8t





50 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:22:10 ID:feD

肉をオーブントースターであっためてあった皿に移す
肉汁も流れ出てこなくて良かった

wUq1L9b





51 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:22:25 ID:DTz

これは米か?酒か?やっぱりビールなのか?





54 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:25:00 ID:feD

>>51
米とワインにしたわ
ビール飲みたくなったけど無かった…





52 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:22:38 ID:feD

ソースをかけてニンニクチップをちらしたら…





53 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:24:17 ID:feD

完成!!!

D6Ffit2
S8BQmje





55 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:25:42 ID:9Ah

にんにく多いな





56 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:26:30 ID:feD

いただきます!
ってことで断面はこんな感じ

RkvPMt6
ZLaKrxs





57 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:28:31 ID:feD

めっちゃ柔らかくてあったかくってうまかった!!
内部の温度は「ほんのりあったか」と「アツアツ」との中間って感じ





59 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:31:55 ID:feD

肉の厚みにムラがあったから、ミディアムレアっぽいところからレアっぽいとこもあって、食感の違いも楽しめたよ





60 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:33:03 ID:feD

ごちそうさまでした!

yf6fiXr

ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!





67 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:46:25 ID:feD

来年こそは和牛焼いてみたい!
あ、もし溶岩のこととかで質問とかあったら、主観込みですが答えさせていただきます~





68 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)22:58:29 ID:uaD

>>67
溶岩っていくらくらいするの?
あと手入れ方法は?洗剤使ったらダメだよね?





69 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)23:06:08 ID:feD

>>68
おぉ、早速ありがとう!
溶岩はネットで探したらピンキリだったけど、俺のは5000円くらいのやつだよ!大きさと産地で値段は変わるみたい
一番安くて500円のとかあった!





80 :名無しさん@おーぷん 2015/12/31(木)00:13:34 ID:cgI

>>69
ところでそのプレートはサイズどのくらいあるんだ?
ポチるから教えて下さい
調べると専用の洗剤とかもあるんだな





82 :名無しさん@おーぷん 2015/12/31(木)00:42:48 ID:cY2

>>80
サイズは直径20センチの厚さ2センチかな!
スキレットの中にピッタリ

KphWlBv





95 :名無しさん@おーぷん 2016/01/05(火)23:01:16 ID:w0d

>>82
サンクス!





70 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)23:08:35 ID:feD

手入れは割と簡単で、触れるくらいまで温度が下がったら表面をぬるま湯で洗う感じ
洗剤は染み込んじゃうからダメなんだって~
スキレットと同じかな





72 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)23:11:26 ID:feD

あと、一番最初に使う前はまだ石の削りカスが付いてるらしくて、一度鍋の中で煮沸したわ
その後は油を塗って15分くらい焼き入れをして完了
2回目からは油もしかなくて大丈夫だよ





71 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)23:10:51 ID:ZEj

アホでしょアホでしょ…
こんな時間に…





74 :名無しさん@おーぷん 2015/12/30(水)23:12:40 ID:feD

>>71
アホですなwww





83 :名無しさん@おーぷん 2015/12/31(木)00:45:06 ID:cY2

専用の洗剤もあるね!
俺は使ってないけど、今のところ問題なさそう





89 :名無しさん@あけおも 2016/01/01(金)23:09:16 ID:ZdD

和牛の予定はいつ?





93 :名無しさん@おーぷん 2016/01/05(火)19:46:18 ID:Nag

>>89
和牛はまだ未定!でもそう遠くない未来に焼く予定





91 :名無しさん@おーぷん 2016/01/05(火)19:40:18 ID:Nag

お、久しぶりに来たらレスついてる!ありがとう!
今年もよろしくお願いいたします






http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1451479334/


このエントリーをはてなブックマークに追加