1 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:10:30 ID:JMh

久しぶりのスレ立て
皆はどんなステーキが好きだろうか
赤身をガッツリ?

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いいね、大好きだ





2 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:11:05 ID:JMh

それともサシのよく入った和牛ステーキを少量?
これも美味い





3 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:11:27 ID:JMh

だが今回はそのどちらでもない、和牛の霜降り厚切りステーキを焼こうと思う






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8 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:12:54 ID:MK8

これはステーキなスレだな





9 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:13:22 ID:XDi

なにうまそうなもん食ってんだよ許せん





11 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:14:07 ID:I5F

よしやれ





12 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:14:21 ID:JMh

ってことで今回はこれ
黒毛和牛厚切りサーロイン460グラムで3000円ちょい!

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ボーナスの時期だけど、我ながらふり切った買い物をしたと思うww
でもこれで100グラム680円は破格と思う
近所にいい店があって良かった





29 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:19:28 ID:1lt

>>12
よく行くアメリカ牛のステーキハウスは1ポンド(450g)でコース5000円くらい
高い肉ガッシリ食べたかったらこーやって家で食うのが良いね
霜降460gは結構腹に来ると思うがw
頑張って食ってくれ





42 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:25:19 ID:JMh

>>29
ありがとう
一応霜降りを大量に食べる秘策はあるんだ





16 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:16:09 ID:L2N

何で赤身じゃねーんだよ





19 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:16:46 ID:JMh

>>16
悪いね
赤身は前に焼いたんだ





13 :■忍法帖【Lv=1,べホマスライム,Oey】永遠の1Hz◆1Hz/////Hs 2016/06/25(土)21:14:57 ID:6zG

ジュウウ





17 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:16:10 ID:JMh

上から見ると普通のステーキだけど…

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厚さ3センチ!





22 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:17:00 ID:eAd

はよ焼け
ちゃんとフランベするんだぞ





23 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:17:53 ID:JMh

赤身の温度を適温に持っていきつつ、脂ができるだけ流れ出ないために使うのは
南部鉄のスキレットと…

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24 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:18:09 ID:tvQ

にくい!
にくいぞー!!





25 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:18:24 ID:JMh

溶岩だ

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27 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:19:24 ID:JMh

肉を焼く前に、ニンニクをスライスして水にさらし

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30 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:20:26 ID:JMh

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付け合わせの玉ねぎを厚めにスライス





31 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:21:17 ID:JMh

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ニンニクを牛脂で揚げたらいよいよ肉を焼くよ





32 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:22:44 ID:JMh

常温に戻した肉を筋切りして焼く直前にヒマラヤ岩塩を強めにふってある
厚切りだから筋切りいらんかなぁ~と思ったけど、一応やっといた

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33 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:22:47 ID:I5F

くぅ……今日のオレの晩飯はオージー切り落とし肉100gとざく切り玉葱を焼肉のタレとカレー粉で炒めたモノなのに





35 :げろしゃぶ神 2016/06/25(土)21:23:24 ID:3cI

>>33
カレー粉かければなんでもうまいという風潮は一里あるよな





38 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:24:20 ID:JMh

そしたら…
溶岩にオン!!

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乗らねえぇ!!直径20センチの溶岩からはみ出す





46 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:26:36 ID:XDi

>>38
油が下に垂れそう





48 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:27:26 ID:JMh

>>46
今までは垂れたこと無かったけど、今回はさすがにちょっと垂れた
でもちょっとよ





47 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:27:05 ID:8BH

>>38
こうしてみるとでけぇ!





52 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:28:54 ID:JMh

>>47
ハミ出しステーキ





45 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:26:34 ID:JMh

仕方ないからちょっと曲がってもらったww

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40 :げろしゃぶ神 2016/06/25(土)21:24:57 ID:3cI

おぉうわさの溶岩焼肉野郎か





43 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:25:39 ID:JMh

>>40
前も見てくれてた?
ありがとう!





49 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:27:59 ID:ILi

お前が今まで焼いた肉の画像保存してるわ





51 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:28:33 ID:JMh

>>49
ありがたき幸せ





50 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:28:19 ID:JMh

溶岩だとやっぱり煙くならないのがいい感じ

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53 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:29:15 ID:eAd

アーイイ・・・遥かにいいです。





55 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:30:09 ID:1GI

これだけでご飯30杯は余裕





56 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:31:02 ID:JMh

厚切りだからじっくり焼いていく
とりあえず片面5分

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ひっくり返すとこんな感じ
空いたスペースでグリルドオニオンを作る
このまま3分くらいかな?





57 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:32:38 ID:JMh

そしたら網の上で休ませる
3分~5分くらいくらい休ませたかも

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写真は無いけど上からもフワッとアルミホイルかけといた





59 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:34:19 ID:MK8

とってもステーキ





60 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:34:20 ID:I5F

ふぉぉ
焼け具合が気になる





61 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:34:28 ID:JMh

その間にスキレットを最高火力で熱する

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こちらは煙モクモク





62 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:34:29 ID:T1H

旨そうだな





63 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:34:55 ID:JMh

>>62
ありがとう!これから仕上げよ





65 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:36:09 ID:JMh

肉投入
なるべく短時間で焦げ目をつける

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1分くらいかな?





67 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:38:05 ID:JMh

KdksuhV

できたら網にあげてまた休ませる
肉汁もあんまり流れ出ずいい感じに焼けた





68 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:39:00 ID:eAd

焦らすなぁこの野郎





71 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:39:49 ID:JMh

>>68
もうちょっと待っててなww





70 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:39:32 ID:JMh

これで完成!!と言いたい所だが、和牛には欠かせない付け合わせがある

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これだ





73 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:41:23 ID:JMh

軽く塩胡椒をして肉から出た脂をまとわせながら手早く炒める

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75 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:43:44 ID:JMh

あっためてあった皿に盛りつけて、ちょっと細かめにひいた胡椒をふったら…

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完成!!!





77 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:45:17 ID:JMh

断面はこんな感じ

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78 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:45:56 ID:JMh

アップで

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81 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:47:42 ID:JMh

ミディアムレア~ミディアムくらいかな?焼く前と比べると全体的にピンクに色づいてるから、中まで火は入っている。はずである。

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82 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:49:03 ID:JMh

では、いただきます!!

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うんめえぇぇ!!
表面がカリッと香ばしくて、中はしっかりあったかい!噛みしめると赤身の旨味とサシの甘みがジュワッと広がる!そして噛むうちに口の中でホロホロほぐれて、脂も全然しつこくない。
…ヤバい、美味すぎる。





83 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:50:07 ID:JMh

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わさび&塩
わさび&醤油





84 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:51:32 ID:JMh

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ニンニクと醤油
残ったフライパンにバルサミコと醤油を煮詰めたソース
とか色々試したけど、一番はわさび醤油だった
逆にバルサミコは甘みがサシの甘みと合わなくてこの肉にはイマイチ…ヒレには合うんだけどな
やっぱ肉に一番合うソースは醤油だわ
山岡も言ってた





85 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:52:26 ID:JMh

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大きめに切って食う幸せ





87 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:53:55 ID:JMh

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ラスト4口
名残惜しいぜ





89 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:55:16 ID:JMh

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ホント美味かった!!ごちそうさまでした!!





90 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:56:00 ID:JMh

CxYMuuM

デザートはさくらんぼ





91 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:56:45 ID:JMh

和牛460グラム、最初はヤバいかと思ったけど、脂がしつこく無いのと、ごはん、もやし、わさび、ニンニクのローテで全然イケた





92 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:57:55 ID:JMh

あと、今回の秘策はワイン
ワインは全くの管轄外なんだけど

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カベルネ・ソーヴィニヨンの安ワイン
口の中をサッパリさせてくれるから、サシの甘みと旨味を何度でも新鮮に感じさせてくれる
和牛には甘口の白ワインのがサシの甘みを引き立たせるって考えもあるみたいなんだけどね
よく分かんないや





98 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)22:12:49 ID:otw

なんてスレだ…完全にテロじゃねえか!お口の中が涎でいっぱいだよぉ…ジュルジュル





100 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)22:22:15 ID:JMh

>>98
家でステーキまじでおすすめだよ!
外より全然安いから!そんで美味い!





105 :名無しさん@おーぷん 2016/06/27(月)13:34:48 ID:OCI

溶岩いいな
いつもフライパンで両面焼いてからオーブン入れてるけどどうしても肉汁が出てしまう





106 :名無しさん@おーぷん 2016/06/28(火)20:59:47 ID:jsk

>>105
オーブンは火加減結構難しいよね~
溶岩は表面焼きながら中まで火通せるから結構簡単だよ!





69 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:39:23 ID:Jc0

いろいろ試してるって前に言ってたけどやっぱりナンバー1は溶岩?





72 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:40:30 ID:JMh

>>69
主観がおおいに入るけど、俺的ナンバーワンは絶対溶岩!





79 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:45:58 ID:Jc0

>>72
サンガツ!買おうかな





80 :名無しさん@おーぷん 2016/06/25(土)21:46:58 ID:JMh

>>79
買おう!そんでスレ立てしてくれ
人がステーキ焼いてるの見るのも好きww






http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1466856630/


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