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(ノシ´・ω・`)ノシ わーい
3 :Awn◆Awn/Awn/W615 2014/09/26(金)18:34:29 ID:5DbotoQXC
お菓子??
5 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:35:26 ID:zwiiQay8r
>>3
そそ、オーストリア風チョコケーキ!
ちょっとカッコよく言ってみたかっただけ!
4 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:34:32 ID:5eDOuPB54
これは、期待
6 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:36:04 ID:J7TDpMhZD
卵の色が揃ってないから-50点からのスタートになります
7 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:36:14 ID:qoKzBLZeR
ムキムキお兄さん?
8 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:37:54 ID:zwiiQay8r
まずは下準備から焼型に型紙を張っていきます
>>7
なぜバレたしwww
13 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:43:45 ID:qoKzBLZeR
>>8
シンクとか材料の撮り方とか
10 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:41:20 ID:kDrN3CqB2
ムキムキの人かな?と思って開いたらすでに暴かれてた
9 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:39:23 ID:zwiiQay8r
側面もペタペタ・・・水を型紙に塗っておくとピタッと張り付くよ!
11 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:41:33 ID:zwiiQay8r
12 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:43:45 ID:Gml2Iw4up
俺にもくれブヒブヒ( ^ω^ )
14 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:43:58 ID:zwiiQay8r
さーて!ようやく本番です
卵3個に砂糖を60gを投入してまぜまぜ
16 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:48:05 ID:zwiiQay8r
黄身と白身を一緒に泡立てる方式「共立法」で作っていきます
別に泡立てる方式「別立法」というのもあります
卵の入った容器を湯煎にかけて30-40度(人肌程度)に暖めるよ
18 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:50:17 ID:zwiiQay8r
砂糖が完全に溶ける程度に卵を解せればいいよ
一旦卵は湯煎のまま放置
19 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:53:16 ID:zwiiQay8r
お次は粉類に取り掛かります
材料欄に映ってなかった純ココアパウダー10gほどと
薄力粉65gを篩いにかけておきます
粉ものを篩いにかけるこれ重要だから必ず最低2回はやろうね!
20 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:56:00 ID:zwiiQay8r
21 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:58:24 ID:zwiiQay8r
22 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)18:58:32 ID:RT1ViF3Df
ビーフストロガノフと肩を並べるくらい強そうな名前だよな
25 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:01:02 ID:zwiiQay8r
>>22
RPGの技の名前でありそうだよねw
24 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:00:07 ID:fgOaXLCkn
>>22
ブッフブルギニオンもなかなか
25 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:01:02 ID:zwiiQay8r
26 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:03:14 ID:zwiiQay8r
電動ミキサーの出力MAXで4分ほど泡立てます
こんな感じにドロクバー!ってなればOK
27 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:05:31 ID:zwiiQay8r
このままだと中に大きな気泡が残って見た目が悪くなるので
手でゆっくり混ぜて気泡を潰していくよ
28 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:06:58 ID:GXOhgGf2L
チョコレートケーキの王様ザッハトルテか
大好きです
29 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:07:44 ID:zwiiQay8r
泡立てた卵の中に篩った粉物をさらに篩いながら投入します(計4回)
32 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:09:53 ID:zwiiQay8r
大きいケーキを焼く場合小麦粉が多くなるのでその場合は2回に分けて入れるとダマになりにくくなるよ
今回は5号型で粉物の量が少ないので1回で全部投入
33 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:12:03 ID:zwiiQay8r
しゃもじの様な硬いヘラでしっかり混ぜ合わせるよ!
ココアパウダーは少し水で溶いて置けばよかったと後悔しながらマゼマゼ・・
34 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:13:27 ID:zwiiQay8r
36 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:16:18 ID:zwiiQay8r
バターはしっかり混ぜておかないと底に溜まってることがあるので
下から上に掬い上げるように混ぜるといいよ!
35 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:15:58 ID:kFqo36K9l
響きがカッコイいから無意味に叫んじゃうよね
ザッハトルテ!!!!
38 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:17:00 ID:zwiiQay8r
>>35
HP200ぐらい回復しそうな名前だよね!
37 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:16:42 ID:Vg41fFRkv
>>35
必殺技みたい
39 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:17:59 ID:zwiiQay8r
40 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:21:37 ID:zwiiQay8r
1.5倍くらいに膨らむのでタネ量は型の7-8割くらいにしないと大変なことになるよ^w^
全部型に入れ終わったら型を揺すって小さな気泡を潰します
42 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:23:35 ID:zwiiQay8r
ちょうど余熱が終わったオーブンに入れて焼きます
設定を180→170に落として15分焼いていくよ
41 :◆fnkquv7jY2 2014/09/26(金)19:22:55 ID:l6wYChMVb
おいしそうだね。
何故ザッハトルテという名前なのだろう
44 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:24:46 ID:kFqo36K9l
やっぱり提供したときのインパクトじゃね?
お待たせしました
『ザッハトルテ!!!!!!!!』
でございます
43 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:24:33 ID:zwiiQay8r
>>41
ウィーンのホテル・ザッハーの名物菓子であるが、今日では広く世界各地で作られており
チョコレートケーキの王様と称される。(wiki抜粋)
45 :◆fnkquv7jY2 2014/09/26(金)19:25:11 ID:l6wYChMVb
>>43サンクス
48 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:28:31 ID:zwiiQay8r
では焼いている間にチョコガナッシュ作っていくよ
板チョコにパンチ食らわせて粉々に粉砕しますx2
50 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:31:02 ID:zwiiQay8r
沸騰させたホイップクリームをまだ冷えてるチョコに回しかけ
スプーンでゆっくり溶かしていきます
51 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:32:47 ID:zwiiQay8r
52 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:34:48 ID:zwiiQay8r
170度で20分 160度に落として10-15分焼いていきます
>>51の状態で焼き始めてから約15分
54 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:37:02 ID:zwiiQay8r
焼けたら(と思ったら)オーブンから出して「串」を通して焼き上がりchk
しっかり焼けてなければ串にドロクバがくっついてきます
55 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:38:37 ID:zwiiQay8r
上手に焼けましたwww
ってなわけで素早くケーキクーラーの上に逆さにして乗っけます
56 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:40:02 ID:zwiiQay8r
58 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:41:39 ID:zwiiQay8r
59 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:42:59 ID:zwiiQay8r
60 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:43:52 ID:zwiiQay8r
62 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:47:05 ID:zwiiQay8r
このまま置いておくと乾燥してしまうので
ラップで包むかこのようにボウルなどを被せて10-15分加湿します
63 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:48:25 ID:zwiiQay8r
64 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:50:02 ID:zwiiQay8r
次にケーキを横に三等分していきます
最初に1cm程度周囲に切込みを入れておくと失敗しないよ
65 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:50:44 ID:zwiiQay8r
66 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:53:02 ID:zwiiQay8r
三等分が終わったらケーキ表面にジャムを塗っていきます
通常のレシピではあんずジャムを使いますが
私はあんずがあまり好きでないので今回はいちごジャムを代用品として使います
67 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)19:53:12 ID:mUkutilal
包丁は濡らしとくべきなの?
68 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:56:11 ID:zwiiQay8r
>>67
包丁ぬらすとスポンジに張り付いて失敗しやすくなるよー
できるならケーキナイフを使ったほうが綺麗に切れます100均で売ってるよ
パンとか柔らかいモノきるときに凄く便利^^
72 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:01:16 ID:mUkutilal
>>68
ありがと
明日さっそく買いにいくよ
69 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:57:17 ID:zwiiQay8r
70 :ムキムキ 2014/09/26(金)19:58:22 ID:zwiiQay8r
71 :ムキムキ 2014/09/26(金)20:00:10 ID:zwiiQay8r
最終工程のチョコガナッシュをぶっかけます
とても緊張しています
73 :ムキムキ 2014/09/26(金)20:02:59 ID:zwiiQay8r
74 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:03:24 ID:UdV3fjYIx
チョコの前にケーキ全体にジャムを塗らないのか
ジャムの分、カロリー低くなりそうでいいな
76 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:05:45 ID:fgOaXLCkn
>>73
なるほど
そうなるから網の上に置いてチョコかけるのか
78 :ムキムキ 2014/09/26(金)20:09:45 ID:zwiiQay8r
>>76
網はスポンジを冷ますときだけに使ったよ
チョコかけの段階では下にクックングシートを敷いてます
大量にチョコを作るケーキ屋なんかは網の下にバットを敷いてチョコを受けるみたいですね
75 :ムキムキ 2014/09/26(金)20:05:40 ID:zwiiQay8r
完成品がコチラ
デコもいろいろ考えたけどシンプルが一番( ´_ゝ`)
77 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:06:59 ID:zzeeJLf1q
美味しそう
81 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:18:58 ID:fgOaXLCkn
乙
すげえ食いたい
82 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)20:19:07 ID:bpPxdoAXK
乙
参考になったよ
61 :名無しさん@おーぷん 2014/09/26(金)21:13:26 ID:QNKu6wYpi
ザッハトルテもおいしいよね!
杏ジャムとアプリコットジャムが同一と知らなくて
アプリコットジャムを探し回った思い出
コメント一覧 (10)
ケーキは美味しそう!
普通のチョコレートケーキ
チョコのバタークリームを挟まないと本来の贅沢な濃厚さが味わえない
スイーツエヴォリューションかナハトイェーガー
スレではいちごジャムになってるが