1 :エピ 2018/06/09(土)14:21:35 ID:SlM

休日なのでパンを焼きます。
半分リアルタイムです。備忘録的な感じで書いていきますのでよろしければお付き合い下さい





3 :エピ 2018/06/09(土)14:23:24 ID:SlM

本日の材料はこちらです。映ってないものもあるよ!
春よ恋、サフ金、砂糖、塩、バター、牛乳、スキムミルク、ココアパウダー、チョコレート、バニラビーンズエッセンス

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2 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:22:52 ID:giA

あ~、本格的にパン焼く人か

久しぶりやね、こんにちは





4 :エピ 2018/06/09(土)14:23:38 ID:SlM

>>2 こんにちは!覚えててくれて嬉しいです。





5 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:23:59 ID:1MM

その材料からまさかピロシキを!?





7 :エピ 2018/06/09(土)14:25:40 ID:SlM

>>5 そう、そのまさか…なわけないだろう!(`・ω・´)





6 :エピ 2018/06/09(土)14:25:04 ID:SlM

まずパン生地に取り掛かります。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、牛乳、イーストを入れます。
砂糖はイーストの栄養になるので砂糖の横にイーストを置いてあげます!





9 :エピ 2018/06/09(土)14:26:41 ID:SlM

ひとまとまりになるまで捏ねたらここでバターを投入。
馴染むまで捏ねるよ!
バターは角切りにしておくのがおすすめ。





10 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:26:41 ID:giA

休日にパン焼いてる女の子かわいい(´・ω・`)





12 :エピ 2018/06/09(土)14:27:54 ID:SlM

つるーんとするまで捏ねあげたら丸め直して一次発酵します。
乾燥防止のためにラップをかけてね(´・ω・`)

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13 :エピ 2018/06/09(土)14:28:24 ID:SlM

工程が多いけどHBがあればすっごく簡単だよ!
次に折込シートを作ります。





16 :エピ 2018/06/09(土)14:30:13 ID:SlM

折込シートは買えば400~600円くらいで高いんだけど、
純ココアパウダー、チョコレート、強力粉、砂糖、バニラエッセンスをレンジでチン!!!混ぜてさらにチン!!!
これで出来上がりなんだ(´・ω・`)ぜひ作ってください。





18 :エピ 2018/06/09(土)14:32:12 ID:SlM

出来たシートがこちらだよ!
練り上げた生地をラップに包んで伸ばして冷凍しておくよ(´・ω・`)

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20 :エピ 2018/06/09(土)14:32:26 ID:SlM

大量に作っておくと楽ちんです(´・ω・`)





14 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:29:33 ID:25N

すごいおいしそうなのつくるひとか





17 :エピ 2018/06/09(土)14:30:37 ID:SlM

>>14 うわーありがとう(´・ω・`)





15 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:29:52 ID:4El

食べさせる彼氏はできたのかなぁ





17 :エピ 2018/06/09(土)14:30:37 ID:SlM

>>15 やめてやめてやめて!!!!





19 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:32:25 ID:25N

>>17
ねじってベーコンいれたやつとか前作ってた?





21 :エピ 2018/06/09(土)14:35:00 ID:SlM

>>19 ベーコンエピのことかな?作りましたよ!

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24 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:37:32 ID:AaS

>>21
うまそ





25 :エピ 2018/06/09(土)14:38:30 ID:SlM

>>24 ありがとうございます(´・ω・`)





22 :エピ 2018/06/09(土)14:36:01 ID:SlM

初めてスレ立てしたのもこのパンか(´・ω・`)
また作りますね(´・ω・`)

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26 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:38:32 ID:25N

>>22
これこれすごい
お店で250円くらいで売ってそうなやつだ





27 :エピ 2018/06/09(土)14:39:13 ID:SlM

>>26 作れば5本で200円くらいなんだけどね(´・ω・`)





28 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:39:46 ID:25N

>>27
近所でこれ売ってたら買うぞ3つくらいまとめて





29 :エピ 2018/06/09(土)14:40:20 ID:SlM

>>28 ひとつ70円くらいのパン屋でも開こうかな(´・ω・`)富良野あたりで(´・ω・`)





30 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:41:04 ID:25N

>>29
本当にパン屋できそうな腕だと思う





32 :エピ 2018/06/09(土)14:41:48 ID:SlM

>>30 30歳まで結婚出来なかったら修行してパン屋でも開きますか(´・ω・`)…





33 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:46:16 ID:25N

>>32
富良野に店出したらここに載せて





34 :エピ 2018/06/09(土)14:49:32 ID:SlM

>>33 何年先やら(´・ω・`)

発酵が終わったらまた投稿しますのであと30分ほどお待ちください!





35 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)14:50:43 ID:25N

>>34
また見に来る





23 :エピ 2018/06/09(土)14:36:45 ID:SlM

先程申し上げた通りリアルタイムで進行していきます。
今は一次発酵中ですのでお待ちください(´・ω・`)





31 :エピ 2018/06/09(土)14:41:22 ID:SlM

あ、そうだそうだ。
みなさんのお住まいの地域は梅雨入りしてますか??
小麦粉は湿気に弱いので冷蔵庫に入れておくのがオススメですよ(´・ω・`)小麦粉に住み着くダニなんてのもいるみたいですしね!





37 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)15:11:49 ID:8Aq

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38 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)15:15:36 ID:e0S

もうできた?





40 :エピ 2018/06/09(土)16:03:34 ID:SlM

遅くなりました(´・ω・`)一次発酵終了です!
気温が低いので発酵に時間がかかりました。

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41 :エピ 2018/06/09(土)16:04:13 ID:SlM

約2倍の大きさになり、指を生地の真ん中に突き刺してみて
生地が戻ってこなければ発酵終わりです(´・ω・`)





42 :エピ 2018/06/09(土)16:05:14 ID:SlM

ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)





43 :エピ 2018/06/09(土)16:05:14 ID:SlM

ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)





44 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:05:15 ID:8Aq

次は伸ばして整形かな?





45 :エピ 2018/06/09(土)16:05:54 ID:SlM

>>44 そうです!シートを織り込んだら成形して二次発酵ですよ(´・ω・`)





46 :エピ 2018/06/09(土)16:06:13 ID:SlM

いま生地を寝かせてるので5分お待ちください(´・ω・`)





47 :エピ 2018/06/09(土)16:08:23 ID:SlM

その間に分量書いちゃうよ(´・ω・`)
パン生地→強力粉350g、砂糖25g、イースト4g、塩6g、スキムミルク15g、バター20g
折込シート→チョコレート20g、ココアパウダー15g、牛乳65g、強力粉20g、バニラエッセンス適量、バター10g





48 :エピ 2018/06/09(土)16:08:53 ID:SlM

ホームベーカリーがあれば生地作りが楽です!





53 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:16:15 ID:8Aq

昔は母親が一日がかりで焼いてたなぁ





50 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:09:35 ID:8Aq

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54 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:19:06 ID:25N

おいしそうなんだよねいつもこのひとのパンは





55 :エピ 2018/06/09(土)16:20:50 ID:SlM

さて成形しますよ!(`・ω・´)
ベンチタイムが終わった生地の上に冷凍していたチョコレートシートを乗せます!

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56 :エピ 2018/06/09(土)16:21:37 ID:SlM

そして両端をこのようにパタンと折ります

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57 :エピ 2018/06/09(土)16:22:11 ID:SlM

残ったところも折りますとこうなります

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58 :エピ 2018/06/09(土)16:22:33 ID:SlM

生地が重なったところを指でつまんで綴じます。
しっかり綴じなきゃチョコレートが出てくるよ(´・ω・`)





59 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:23:11 ID:8Aq

これ大きさはどのくらい?





61 :エピ 2018/06/09(土)16:23:50 ID:SlM

>>59 出来上がりは2斤になります!





60 :エピ 2018/06/09(土)16:23:25 ID:SlM

そして伸ばしてその生地を3つ折りにして、麺棒で伸ばします。
あまりやりすぎるとチョコレートが出てくるよ!!

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62 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:24:00 ID:8Aq

あー やっぱり折ってのばすんやね

そのまま焼くのかとw





70 :エピ 2018/06/09(土)16:28:32 ID:SlM

>>62 クロワッサンと同じ工程だね(´・ω・`)クロワッサンの方が3506倍難しいよ(´・ω・`)





63 :エピ 2018/06/09(土)16:24:59 ID:SlM

チョコレートを折りこんだ生地をふんわり丸めて
ショートニングを塗った型に入れます(´・ω・`)

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64 :エピ 2018/06/09(土)16:25:22 ID:SlM

折り込む回数の目安は生地からうっすらチョコレートが透けて見えるくらいだよ!





65 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:25:30 ID:8Aq

この隙間がある感じが期待させる





66 :エピ 2018/06/09(土)16:26:08 ID:SlM

濡れ布巾(汚してしまったのでキッチンペーパーにしてます)をかけて40度で二次発酵(´・ω・`)型の8分目あたりまで生地が膨らんだら発行終了だよ!





67 :エピ 2018/06/09(土)16:26:29 ID:SlM

こんな具合です!

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68 :エピ 2018/06/09(土)16:27:18 ID:SlM

頑張れ頑張れ(´・ω・`)

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69 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:27:57 ID:25N

>>68
おお
俺も応援したくなる





70 :エピ 2018/06/09(土)16:28:32 ID:SlM

>>69 ありがとう!頑張って発酵してもらわないとね!





71 :エピ 2018/06/09(土)16:28:42 ID:SlM

ではしばしお待ちくださいませ(´・ω・`)





74 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:34:28 ID:8Aq

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75 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:37:24 ID:25N

>>74
絵本に出てきそう





78 :エピ 2018/06/09(土)16:41:50 ID:SlM

>>74 いつもありがとうございます!





81 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:44:05 ID:8Aq

>>78
こちらこそ

好き勝手に描いてさーせん





77 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)16:41:38 ID:8Aq

いいにおいがしてるんやろなぁ

ええなぁ





79 :エピ 2018/06/09(土)16:42:16 ID:SlM

>>77 まだ焼き上がりではないので匂いは皆無ですが、焼いてる最中はすごくいい匂いですよ!





93 :(@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆lWnkIARoGM 2018/06/09(土)17:37:11 ID:kWu

パン作りは大変ごんなぁ~





95 :エピ 2018/06/09(土)18:12:52 ID:SlM

さて、二次発酵が終わりました(´・ω・`)

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96 :エピ 2018/06/09(土)18:14:41 ID:SlM

230度に余熱しておいたオーブンで18分ほど焼きます(´・ω・`)
今焼いてるよ(´・ω・`)

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99 :エピ 2018/06/09(土)18:53:04 ID:SlM

焼きあがりました!

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100 :エピ 2018/06/09(土)18:53:38 ID:SlM

遅くなりすみません(´・ω・`)オーブンの機嫌が悪くて
焼き色がつくまでお時間が…





101 :エピ 2018/06/09(土)18:54:50 ID:SlM

今回はミルクが多い生地で作ったのですが、しっとり絹のような口溶けです(´・ω・`)!!今までの食パンで1番いい感じです!

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102 :エピ 2018/06/09(土)18:56:57 ID:SlM

反省点は折り込みが雑なところですね(´・ω・`)すみません…

p9MkjGX





103 :エピ 2018/06/09(土)18:57:15 ID:SlM

何かございましたらどうぞ(´・ω・`)





104 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)18:59:00 ID:h9S

腹減った





105 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)19:00:18 ID:G99

面白いスレだから特に不満は無いんだけど
強いて言うなら「食わせろ」かな





109 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)19:34:48 ID:8Aq

>>105
それやなぁ

腹減りw





108 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)19:32:47 ID:8Aq

しまった 昼寝してる間にできてた!

うまいことマーブルになってるやん

美味しそう





111 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)20:11:48 ID:giA

パン屋さんとかもよく行ったりするんですか?





112 :エピ 2018/06/09(土)20:15:23 ID:SlM

>>111 たまーに行きますよ(´・ω・`)アイディアを頂きにw





115 :エピ 2018/06/09(土)20:17:41 ID:SlM

あっこの子も元気です!

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116 :名無しさん@おーぷん 2018/06/09(土)20:53:32 ID:8Aq

>>115
ギャップ萌えするやつやんw





113 :エピ 2018/06/09(土)20:15:55 ID:SlM

そんなこんなで今回も見てくれてありがとうございました!
またいつか(´・ω・`)!






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