1 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:46:34 ID:q2b

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作るよー






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2 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:47:14 ID:L6A

ひまわりの種?





3 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:47:23 ID:nQy

ナンは?ナンは?





9 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:48:33 ID:q2b

>>3
スマンな、ご飯やで





14 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:49:06 ID:L6A

>>9
米もインド風のやつ使うんか?





20 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:49:45 ID:q2b

>>14
風やから、ご飯は普通の16穀玄米や





24 :神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:50:30 ID:u9C

>>20
は~つっかえ





5 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:48:01 ID:q2b

まずご家庭にある、マスタードシード、クミンシード、フェンネルシードを油で炒めます

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11 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:48:47 ID:Zm9

>>5
全部無い定期





18 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:49:29 ID:nQy

>>5
クミンしかない定期





13 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:48:56 ID:LJC

何味?何味?





22 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:50:05 ID:tle

フェンネルシードとかどこで売ってるんや 地元の輸入品店だとないぞ





28 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:50:59 ID:q2b

>>22
大正義Amazonやゾ





25 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:50:42 ID:q2b

マスタードシードが弾ける音がしたら、厚めに切った玉ねぎ2玉投入します

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26 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:50:57 ID:nQy

パァン!





27 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:50:58 ID:L6A

>>25
弾けるんか こわ





29 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:51:24 ID:q2b

>>27
パチパチって音がするだで、そんな派手に弾けるわけではないで





30 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:51:28 ID:tle

ナンは実際フライパンでそんなめんどくなく作れるぞ





31 :神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:51:40 ID:u9C

>>30
作り方教えて?





32 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:51:42 ID:nQy

>>30
でもインドカレー屋の味は出せないんやろ





33 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:52:14 ID:tle

>>32
そりゃな





34 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:52:15 ID:q2b

多めの油で、揚げるような感じで強火で炒めます

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37 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:52:41 ID:nQy

2分かからずこんな色になるんか





39 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:53:58 ID:q2b

>>37
スマンなリアルタイムやないんやで
リアルでやったら、どんなに手際よくやっても1、2時間かかってまう





35 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:52:33 ID:uTK

北か南か





40 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:54:06 ID:tle

南のカレーは見たことないな だいたいインドカレーやの店主ネパールやから北





41 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:54:47 ID:q2b

いい感じの色になったら、すりおろした生姜とニンニクと少量の水を入れます

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42 :神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:55:21 ID:u9C

何色のカレーになるんや





44 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:55:32 ID:B0E

ここに肉ぶっこんで食っちゃいかんのか?





45 :■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)14:55:46 ID:S5b

うわぁ…お腹空いてくる…





47 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:56:37 ID:q2b

炒め終わったらトマト缶を投入します

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48 :神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:57:01 ID:u9C

出たトマト缶





49 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:57:09 ID:q2b

トマト缶の水分を可能な限り飛ばします
この作業が1番めんどくさい...





51 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:58:18 ID:tle

わいもさすがにスパイスから作ったことないけど
ガラムマサラとかターメリックは必要ないんか?





55 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:59:36 ID:q2b

>>51
あとから出てくるで!





53 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:59:20 ID:q2b

根気強く強めの中火で水分を飛ばし続けると、こんな感じで固形に近くなります

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56 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)14:59:42 ID:nQy

インドカレー屋って玉ねぎないよな
溶け込んでるんか





74 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:06:53 ID:eEt

>>56
大体はみじん切りにしてある上に煮込んで溶けてる





57 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:00:44 ID:L6A

今ご飯にかけたらドライカレーなんか?





59 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:01:33 ID:q2b

>>57
スパイスあんま入ってないから、このままやと多分トマト味しかしないと思う





60 :■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:01:42 ID:S5b

すっごい





61 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:02:09 ID:q2b

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ワイが雰囲気で調合したスパイスを用意します





62 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:02:30 ID:tle

結構入れるんやな 何々いれた?





67 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:04:02 ID:q2b

>>62
コリアンダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、オールスパイス
やな





64 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:03:11 ID:LJC

手軽だから俺ん家もトマト缶だけどあれ酸味出るのよな





72 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:06:46 ID:q2b

>>64
炒めて水分飛ばすと、酸味が減って、旨みが増えてくるで





65 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:03:18 ID:q2b

スパイスはコリアンダーを多めにして
他のスパイス1対コリアンダー1にすると大体よくなると聞きました





66 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:03:27 ID:nQy

コリアンダー!?





68 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:04:05 ID:tle

はえ~ そういやうちコリアンダー使ってないわね 今度買うか





69 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:04:48 ID:q2b

あ、コリアンダーはもちろんパウダーやで





70 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:06:01 ID:q2b

ワイもスパイスからやるのは最近やり始めたばかりなんで、あんまり個性出さず調べた通りやってるンゴ
めんどくさい人はGABANの純カレー粉でええと思う、ワイはずっとそれ使ってた





75 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:07:54 ID:q2b

弱火でスパイスの香りを立たせながら、混ぜます

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78 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:08:50 ID:EgP

イッチなんでこんな詳しいんや?
インド料理屋で働いてた?





85 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:10:54 ID:q2b

>>78
本でお勉強しただけやで





80 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:09:25 ID:3sr

ワイも一時カレー作りハマったわ
1人前キッチリ作れればたまにやりたいんやけどペーストもそんな日持ちせんしなぁ





79 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:09:22 ID:L6A

買ったスパイスカレー以外に使い道あるんか?





84 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:10:27 ID:q2b

>>79
使えるスパイスと使えないスパイスがある
正直小さじ1とかしたカレーに使わないのに、500グラムとか買って失敗したやつもある





86 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:11:23 ID:tle

>>84
なにをそないにかったんや?





88 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:13:10 ID:q2b

>>86
ターメリック500グラムとか無くなる気がしない
あと、ガラムマサラは間違えて、二種類かってしまって今1キロくらい家にあるわ





105 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:22:12 ID:tle

>>88
ターメリックはウチにあるけど ガラムマサラなんかうらやま





81 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:09:37 ID:q2b

あと、ターメリックは手とかにつくと、想像以上に落ちないので気をつけましょう
タオルで拭いたら、選択しても、全然ターメリックの黄色が落ちません





82 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:09:43 ID:tle

クミンはかなり使える





83 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:10:08 ID:nQy

クミンはハンバーグにいれてる





87 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:11:35 ID:q2b

頑張って水分を飛ばしまくったコイツに、大量の水を投入します

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90 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:13:44 ID:B2z

こんなに水分飛ばすならトマトペーストでもよさそう





92 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:15:26 ID:q2b

>>90
コスト気にしないならペーストでもええと思う





91 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:15:10 ID:q2b

顆粒コンソメも1かけ入れます





93 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:15:59 ID:q2b

Eu7XP2m

溶かしたら、少しづつ見たことある姿に





94 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:16:06 ID:3sr

これで4人前位?





95 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:16:08 ID:nQy

なんで水飛ばしたのに水いれるの





97 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:16:39 ID:3sr

>>95
水分飛ばす過程で旨みが凝縮されるんやで





98 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:17:45 ID:q2b

9rOM5vb

フルーツチャツネを入れます、
インド人はカレーにチャツネは入れないとか聞きましたが、
これを入れるとグッとレベルが上がるので、普通のカレールーのカレーでもオススメしたい





99 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:18:33 ID:q2b

蓋をして5分程度煮込みます





100 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:18:34 ID:L6A

>>98
なんやそれは
りんごか?





103 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:21:18 ID:q2b

>>100
ジャムをもっと煮詰めたみたいなやつ
シチューとか煮込み物に入れると美味しくなるで
向こうの人はパンにつけて食べたりもするらしい





104 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:21:43 ID:L6A

>>103
はぇ~これもamazonか?





106 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:22:31 ID:q2b

>>104
Amazonじゃないけどネットで買ったンゴね
でも、チャツネは普通のスーパーでもカレーコーナーとかに置いてあることあるで





108 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:23:29 ID:tle

見たことねえ それでかいイオンモールなんじゃ





110 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:24:00 ID:q2b

>>108
瓶のやつはないと思うけど
1回きりのマンゴーチャツネみたいなのは割と見るで?





107 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:23:29 ID:q2b

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ここで昨日の夜からヨーグルトに漬けて、塩コショウで軽く味をつけていた、鶏もも肉を準備します





109 :■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:23:45 ID:S5b

うまそー!





111 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:24:12 ID:tle

チキンティッカ大好きやねん うまそー





112 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:24:21 ID:XmX

ワイに食わせろ





113 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:24:31 ID:L6A

>>112
IDかわいい





114 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:25:50 ID:q2b

このままカレー粉付けて食べたくもなりますが、グッと我慢してカレーに入れます(ちょっと肉の量が少なかった感)

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115 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:26:07 ID:2Qd

うまそうや





116 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:26:13 ID:q2b

このまま20分くらい煮込みます





117 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:28:10 ID:q2b

煮込み終わったら、ガラムマサラとバターを加えます





118 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:28:10 ID:B2z

めっちゃ手間かかるな





121 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:28:59 ID:tle

>>118
インド料理はめんどい気がする カレーじゃないけど前わい作ったの4時間かかった





119 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:28:22 ID:XmX

右手で食うの?





120 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:28:55 ID:q2b

>>119
スプーンで食べる!





123 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:30:38 ID:q2b

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JzJrayv

余っていたバジルを軽く振りかけて完成です!!





124 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:30:50 ID:q2b

机が汚いのは気にしないで欲しい





128 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:31:58 ID:q2b

うひょおおおお、この口に入れた瞬間に広がるスパイスの香り!!目の前にガンジス川とタージ・マハルが浮かんできます!!(行ったことないけど)





127 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:31:36 ID:tle

結構うまそうやけどなんか写真が暗い





129 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:32:56 ID:L6A

なんで白い皿やないんや
これもインド風なんか





133 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:34:16 ID:L6A

そもそもの光が弱いんやろ





139 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:36:43 ID:q2b

美味しそうに撮れないの悔しい
いつも気になる





134 :■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:35:06 ID:S5b

お皿の色違うのないんかよ…





135 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:35:53 ID:q2b

白いのはパン祭りのお皿やぞ!!
青いのはイッタラのオシャレなお皿やぞ!!





144 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:38:33 ID:L6A

カレー好評やのに皿1つでボロクソ言われてるの草





145 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:38:34 ID:q2b

口に入れると、頭の中でワイの中のラジニーカントが踊り出し、バーフバリが戦う





147 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:40:20 ID:q2b

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2杯目食べてたやつ、白いお皿に移したで!
これなら多少マシに見えるか!?





148 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:40:50 ID:L6A

>>147
おいしそう





150 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:41:08 ID:B2z

>>147
いけるやん!





151 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:41:17 ID:XmX

>>147
うまそー(ヨダレだバー





152 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:41:30 ID:tle

>>147
だいぶ違う うまそう





153 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:41:50 ID:B2z

皿の色の重要性を教えてくれる神スレ





157 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:42:23 ID:q2b

(あの青いお皿お気に入りやったのに)





160 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:42:56 ID:L6A

>>157
カレーに合わなかっただけで青い皿が合う料理もあるやろ





161 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:43:09 ID:tle

くだものとかは青いお皿でもいけるかな





163 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:44:00 ID:L6A

青い皿にジェラートとかを丸く掬ったの並べたら美味しそう





164 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:44:32 ID:q2b

本来のレシピから、入ってないカルダモンパウダー足したんやが
カルダモンの香りが今回は強くて、主張してて、
この辺は好き嫌いありそうな味に仕上がりました





165 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:45:59 ID:L6A

カルダモンってなんかデジモンみたいな名前やな





166 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:46:00 ID:q2b

今度はトマト缶の代わりにココナッツミルク使うやつも作ろうと思って、ココナッツミルクの缶詰は買ってあるから、またの機会に





168 :名無しさん@おーぷん 19/11/16(土)15:47:31 ID:tle

おうまたスレ立ててくれ 楽しみにしてるぞ






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1573883194/