1 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:52:52 ID:ZQ2

今日は仕込みまで

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味付けは、大蒜、生姜、胡椒、日本酒、醤油はニラ漬け醤油とニンニク醤油

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2 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:53:05 ID:QD1

うまそうやんけ





6 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:56:10 ID:Vgy

ええやん！





7 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:56:29 ID:ZQ2

若鶏胸肉を一口サイズに切る

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11 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:57:15 ID:Pl0

ぐああああああパスタの用意しちゃったのに唐揚げ食べたくなったじゃねーかよ





13 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:57:37 ID:5tG

ワクワクしてきた





14 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)18:58:15 ID:xt2

ええやんええやん





23 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:00:46 ID:ZQ2

鶏胸肉2.2kgのうち半分を切った

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24 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:00:48 ID:9TA

白飯は？





27 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:02:26 ID:ZQ2

残り1.1kg

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29 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:03:11 ID:EgR

これ全部ひとりで食べるの





30 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:03:33 ID:irV

肉3.3kgって何人前なんや？?





31 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:03:53 ID:ZQ2

>>29
お弁当用にもなるで





34 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:07:00 ID:ZQ2

2.2kg切ったのをタッパーに入れた

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36 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:13:46 ID:ZQ2

次は漬けタレをつくる
ニンニク醤油とニラ漬けを混ぜた

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日本酒を加える

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ニンニク、生姜チューブ2本ずつ

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39 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:16:45 ID:ZQ2

切った鶏肉に胡椒をかける
粗挽きと粉

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41 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:19:16 ID:vIs

何人前なん？





43 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:20:58 ID:ZQ2

>>41
約10人前？





42 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:19:21 ID:ZQ2

籾混ぜる

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44 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:23:06 ID:ZQ2

漬けタレを混ぜる

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gpVpGwI





45 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:24:17 ID:HQl

掛川から来たやでー すでにうまそう





46 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:24:57 ID:ZQ2

>>45
宅配したいわ





47 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:26:25 ID:ZQ2

冷蔵庫内で8-12時間ほど寝かせる
明日の昼から揚げるで
仕込みはここまで





48 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:27:27 ID:HQl

鶏肉さんおやすみなさい





50 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:30:24 ID:ZQ2

先週作成分

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51 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:31:17 ID:HQl

>>50
うまそう





52 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:32:46 ID:UBH

どこがや
もう少し衣に色つくまであげろ





53 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:43:18 ID:ZQ2

>>52
冷凍保存前提だから揚げ時間を短縮したんや





54 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:45:18 ID:HQl

>>53
なんかちゃうんか？





55 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)19:48:15 ID:ZQ2

>>54
唐揚げを揚げるときは基本170℃で4分間揚げるけど、冷凍保存→解凍→再加熱するから衣に色が付く位で引き上げたんや





62 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)20:26:14 ID:kim

今北

昨日のチョコホットケーキの奴？





64 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)20:27:08 ID:ZQ2

>>62
せやで





70 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/19(金)23:37:21 ID:xVR

本格的やなぁ





71 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:02:58 ID:7Iy

おはよーサンゴやで～
再開するんご
ええ感じに浸かっとる

QKfqaa0





72 ：【1234円】【1341円】 21/03/20(土)13:05:25 ID:ng2

油がのっとるな





73 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:06:18 ID:7Iy

片栗粉でまぶしては揚げる

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1JVrPNh





75 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:07:27 ID:kbi

これは期待できる！





76 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:08:18 ID:7Iy

1個試しに揚げる

ZxzhYxy





78 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:13:09 ID:7Iy

00RKqZn
n33miyy





79 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:14:12 ID:x5T

ええね





81 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:15:32 ID:7Iy

8個投入

UhrAgim





82 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:18:33 ID:6SY

仕込みだけなん？
作るのは明日なん？





83 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:19:30 ID:7Iy

>>82
昨夜仕込んで
今揚げてる所やで





87 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:23:53 ID:7Iy

gDtU91f





88 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:25:06 ID:7Iy

ビール飲みたいががまん





89 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:25:24 ID:oT4

ワイはいつも片栗粉と小麦粉を半々にしとる





91 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:26:04 ID:7Iy

>>89
今から採用させて貰うわ





93 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:29:17 ID:oT4

>>91
いったん低温で全部揚げて
その後強火でサッと揚げるとこんがりガリガリの唐揚げになる
片栗粉だけだとあんまりガリガリにならんのや





95 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:34:11 ID:oT4

>>93
逆や
小麦粉だけだとガリガリにならんのやった
かと言って片栗粉だけだと粉っぽさ強くなるから
半々がちょうどいい





96 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:36:44 ID:n3W

>>95
半々だとしっとりし過ぎない？





98 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:37:56 ID:oT4

>>96
なる
のを防ぐために2度揚げで火強めに揚げるとガリガリになるんや





92 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:28:40 ID:7Iy

薄力小麦粉

AxDLoMf





94 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:31:31 ID:n3W

ワイが昔働いてたザンギの名店は170℃→160℃→180℃で揚げてたわ





97 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:37:04 ID:7Iy

片栗粉小麦粉を混ぜてみた

PBEuBtg
EOX146S





99 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:39:10 ID:oT4

醤油のツケダレもええけど
顆粒の和風出汁と塩とレモン汁につけてあげるのもええよ！





100 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:40:20 ID:n3W

>>99
下味をカレー粉と昆布茶と塩にしてる店もあったわ





101 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:41:02 ID:oT4

>>100
カレーと昆布茶かぁ
やった事ないけどええなぁ





104 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:42:06 ID:n3W

>>101
うまみ調味料を使うのが嫌でそうしてるらしいわ





102 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:41:07 ID:7Iy

89ニキの意見を採用してみたのが揚がった

onPnRMK

サンガツやで





103 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:41:28 ID:oT4

>>102
あー！そっからさらにこんがりさせたい！





107 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:44:36 ID:n3W

>>102
ねぎソースかけて食べたい色
これぐらいの色がええね





105 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:43:11 ID:oT4

コゲ臭さが出ないギリギリをせめるんや





106 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:43:37 ID:7Iy

>>105
ラジャー（’◇’）ゞ





108 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:49:08 ID:7Iy

油を足すので数分休憩





110 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:56:13 ID:7Iy

再開

KfhXmwS





111 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)13:57:48 ID:7Iy

BGMにドリカムを聴きながら揚げてるンゴ





112 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:03:50 ID:7Iy

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

0GLkRim





113 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:06:47 ID:7Iy

これから熊本にいる従兄弟一家が来るみたいだ
食べ盛りの高校2年生に平らげられるだろうな





114 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:11:22 ID:oT4

今日唐揚げにしよ





115 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:32:54 ID:7Iy

最後に揚げるもの

8K6bFs9





119 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:46:28 ID:7Iy

完成したンゴ
計2.7kg

lOP5gKS





120 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:48:39 ID:7Iy

アドレスくれたニキサンガツやで
また一つ勉強になったで
見てくれてサンガツやで～
次は旅スレ？で　ほなぁまた





121 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:49:16 ID:9DM

なんかうまそう





122 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)14:56:51 ID:7Iy

収支報告書
鶏むね肉鳥取産2.7kg　100g@49円 1323円
生姜、大蒜チューブ　@78円を4本　312円
キャノーラ油　1l 198円,1.65l 348円
醤油胡椒50円位
税込計 2410円位や





127 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)18:41:08 ID:eHw

>>122
男子柔道部員でも遊びに来てたのか？





130 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)19:24:06 ID:7Iy

>>127
熊本から従弟一家が来たんご
従姉一家宅で晩ご飯や





128 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)18:42:19 ID:3Qw

2.7kg?明日のお弁当の分も入ってるんやんな？





129 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)18:43:01 ID:3Qw

来るの遅かった





131 ：名無しさん＠おーぷん 21/03/20(土)19:41:55 ID:7Iy

案の定、甥っ子v.s姪っ子のバトル発生したので
姪っ子に昨夜焼いたホットケーキを食べさせたら機嫌が良くなった模様






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616147572/