1 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:52:20 ID:hq7f

uKTcd7P

それではこちらの鯛を捌いて行く!






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5 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:53:45 ID:hq7f

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6 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:53:58 ID:hq7f

まずはヒレをハサミで切っていくで





7 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:25 ID:zMfk

手を切らないようにね~





9 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:30 ID:ubm7

早くお隣さんに分けろ





10 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:F8xk

めでたいことでもあったんか?





13 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:55:38 ID:hq7f

ただ食べたかっただけや





11 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:6V1d

なにつくるの~?





14 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:55:53 ID:hq7f

刺身、鯛しゃぶ、あら汁の予定





15 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:57:44 ID:hq7f

危ないヒレが取れたらウロコをとっていくで

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25 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:03:24 ID:hq7f

3枚に下ろすで

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26 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:05:16 ID:Elee

ええやん





29 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:07:44 ID:4AXL

うまそう





30 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:09:04 ID:LhCj

ええ鯛が入っとるやんけ





31 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:10:55 ID:hq7f

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カマと頭は出汁に使うで





32 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:12:00 ID:t9Rv

アラ出汁美味いよなぁ





33 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:12:36 ID:9ou1

味噌汁にしたい





34 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:12:47 ID:hq7f

まず片面綺麗にできた

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35 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:13:40 ID:PWqZ

鯛はええ出汁出るから味噌仕立てにするともったいない
湯霜にして丁寧に血合とって潮汁にするとうんまい





36 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:14:48 ID:hq7f

三枚おろし完成
鯛はおろしやすいから初心者におすすめやで

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37 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:16:01 ID:PWqZ

>>36
でも骨も頭も硬いから出刃庖丁ない時は要注意やね





38 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:17:27 ID:hq7f

腹骨取って皮引くで

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39 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:20:24 ID:4teb

すげーな魚をおろせるなんて





40 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:21:13 ID:hq7f

皮引きはまだ苦手や

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41 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:22:41 ID:PWqZ

家庭料理でこれだけできてたら十分セーフやろ





46 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:24:16 ID:hq7f

cMk1Xhx

この状態にしたら一旦脱水するで





59 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:25:55 ID:1ody

お刺身食べたいなァ





63 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:28:45 ID:hq7f

VU9BmNV

ちなみにブリもあるで





61 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:27:10 ID:hq7f

この間にアラを処理するで

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62 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:27:31 ID:hq7f

湯通しして氷水につけて血とかの掃除や





65 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:29:22 ID:t9Rv

>>62
丁寧な仕事やん





66 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:29:49 ID:hq7f

>>65
これしないと臭くなるんや





67 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:29:51 ID:PWqZ

>>65
面倒やけどこれやるとやらんとでは汁にした時、雲泥やからな…





68 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:30:48 ID:hq7f

てできれいにしていくで

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69 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:31:03 ID:LhCj

鯛のアラで味噌汁すると美味い?





77 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:32:50 ID:PWqZ

>>69
美味いけどええ鯛なら勿体ないで
昆布だしとあわせて潮汁にするのがうんまい
味噌のあら汁にするならブリとか青物系のアラが合う





78 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:33:09 ID:LhCj

>>77
文字だけで美味そう





89 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:35:04 ID:PWqZ

>>78
最近ブリ豊漁で安いから丸の魚売ってるスーパーなり魚屋さんなりあるなら、三枚におろしてもらってアラもくださいって言えばご家庭でも簡単に楽しめるで
頭なし割でって頼むのも忘れん様にね





90 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:35:37 ID:LhCj

>>89
ありがとう
料理人なんか?





94 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:36:48 ID:PWqZ

>>90
釣りやるから強制的に自分で捌いて料理する様になった素人や
最近は釣りに行くのだるくて買ってきた魚自分で料理する方が楽になってるwww





87 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:34:41 ID:LhCj

やっぱ魚の捌き方と下ごしらえと適した料理知ってるとかっこええな





91 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:35:47 ID:hq7f

予め昆布をつけておいた水

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97 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:37:32 ID:hq7f

沸騰直前で昆布を取り出して出汁をとっていくで

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98 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:37:55 ID:NCXn

本格的やな
やっぱ昆布からダシを取った方がうまいんかな





108 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:26 ID:PWqZ

>>98
うんまい
でも最近昆布高いねんな…ほんでワイみたいなケチはもう少し漬けといた方がたくさん出汁出るんちゃうか…と上げどきを逃して海藻臭くしてしまう…





112 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:40:47 ID:NCXn

>>108
そこそこ値の張る昆布は出し殻をしゃぶるだけでもクッソうまいな
鰹節も昆布も漬けすぎないのがポイントと言われるよな





100 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:38:16 ID:LhCj

もう美味しそう





103 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:38:38 ID:hq7f

この間に鯛しゃぶの野菜用意するで





105 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:02 ID:LhCj

うわー鯛しゃぶかぁ~
ええなぁ





107 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:17 ID:t9Rv

昆布ダシの取り方も丁寧やな
水から時間かけて出さないとイマイチなんよね





109 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:44 ID:hq7f

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野菜はこれや





113 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:41:14 ID:tPuO

>>109
ほほう

鯛の味メインやな





110 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:40:20 ID:LhCj

イッチ昆布出すタイミングも料理人のやつやん





111 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:40:29 ID:t9Rv

まさかの鯛しゃぶ
日本酒欲しいわ





115 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:41:37 ID:1ody

こういうの見てると昼飯作らなって思うけどめんどくさくて中々料理始められへん





116 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:41:59 ID:tPuO

>>115
準備からたのしまないとね





125 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:44:44 ID:hq7f

EwyHJtH

野菜準備完了





130 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:46:26 ID:tPuO

>>125
えらいきれいに切ってるやんか





156 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:53:24 ID:t9Rv

>>125
椎茸が店で食うあれやん。うまそう





140 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:49:34 ID:hq7f

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ブリ刺し





152 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:52:33 ID:hq7f

Of4GSK3

ぶりしゃぶ用
小さくなりすぎたわ





153 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:52:59 ID:tPuO

>>152
上手に切るな

この身をみるとブリ!って感じするね





154 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:53:19 ID:Srdp

鯛の酒蒸しは定期的に食べたくなる





158 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:54:44 ID:PWqZ

>>154
料理の手間的に1番コスパええまであるな





160 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:54:53 ID:t9Rv

酒は?冷酒がええなあ





161 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:55:28 ID:hq7f

酒飲めないんや





162 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:55:53 ID:hq7f

身がいい感じで締まって美味そうや

MiHbqkG





168 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:58:31 ID:t9Rv

>>161
飲めんのに酒呑みを魅了する料理が作れるイッチ





163 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:56:02 ID:1ody

腹減った…





164 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:56:24 ID:tPuO

うまそうやなぁ





167 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:58:17 ID:hq7f

鯛の刺身切るの難しい





178 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:01:12 ID:PWqZ

>>167
鯛のお刺身引くときは包丁よく研ぐか、安くてええから柳刃あると便利やね





170 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:59:59 ID:hq7f

刺身汚い

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173 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:00:17 ID:QoOi

>>170
ええやん





175 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:00:34 ID:tPuO

>>170
そうか?
ふつうちゃうか





197 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:04:32 ID:t9Rv

>>170
これできたないって
ワイのサク買いカツオのたたきはなんなんや





172 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:00:10 ID:LhCj

下戸なのに料理上手いとかかっこええな





184 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:02:35 ID:hq7f

6RJzn8V

しゃぶしゃぶ用





188 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:03:09 ID:hq7f

しゃぶしゃぶ用の出汁用意してねぇ
忘れてた





195 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:04:18 ID:hq7f

めちゃくちゃいい香り

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196 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:04:31 ID:tPuO

>>195
味見せんと!w





198 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:05:00 ID:t9Rv

>>195
美味そう!





199 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:05:03 ID:PWqZ

>>195
これあれや
味見してたら美味すぎて全部飲み干すやつや





201 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:06:15 ID:tPuO

そいや
かぼすかゆずはあるんかな





202 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:06:54 ID:hq7f

>>201
かぼすあるで





203 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:tPuO

>>202
抜け目ないやん!w





205 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:hq7f

BkpKDxQ





213 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:11:01 ID:hq7f

しゃぶしゃぶはこれでやる

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214 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:11:45 ID:tPuO

>>213
これなら充分しゃぶしゃぶできそうやね





217 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:12:17 ID:hq7f

あら汁に入れる野菜考えてなかったな





218 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:12:53 ID:tPuO

>>217
さっきのお野菜でいいんちゃうか





220 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:13:25 ID:1ody

>>217
大正義ネギ





222 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:14:21 ID:eg1F

火曜日クロダイ釣りに行くワイにはちょうどタイムリーなスレや





224 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:19:01 ID:hq7f

IC71jji

完成や!!、!





236 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:42:30 ID:t9Rv

>>224
酒持って行きたい





225 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:20:19 ID:hq7f

いただきまうす





227 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:21:26 ID:hq7f

あら汁うんま





228 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:22:00 ID:hq7f

Hvs2Fjf

鯛刺身





229 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:23:09 ID:hq7f

61kO2B2

野菜突っ込む





237 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:43:28 ID:t9Rv

>>229
っぱ飾り切りしてあると美味そうになるな





230 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:23:24 ID:hq7f

ブリ刺しもうまい





231 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:24:49 ID:hq7f

ポン酢がないだと…?





232 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:27:38 ID:PWqZ

かぼすあるならお醤油に絞ればええやん





233 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:28:02 ID:hq7f

少しあった

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242 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:51:50 ID:tPuO

しまった
買い物行ってたら終わってた!w





243 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:52:10 ID:Uhab

醤油に刺身をチョンてつけた時に表面に脂が浮いてギラっとするの見るとウホッて嬉しくなる





244 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:52:45 ID:tPuO

>>243
それやな





245 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:56:46 ID:hq7f

pGSAC9Z

締め雑炊





246 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:57:15 ID:hq7f

鯛の出汁めちゃくちゃ出てて美味すぎる





249 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 12:09:46 ID:tPuO

>>245
これもうまそうやな!





247 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:59:40 ID:BCGR

美味そンゴね





251 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 12:10:31 ID:tPuO

くそー
お休みを満喫しやがってー


お腹へったw





252 :名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 12:11:49 ID:t9Rv

素麺や冷し付け麺ばっか食ってたから余計美味そうに見える






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1658623940/