1 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:48:04 ID:pxj

あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど

材料

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3 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:48:58 ID:pxj

まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく





10 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:56:15 ID:pxj

穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく

VuEOMjd





12 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:57:35 ID:td9

うまそうや





13 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:57:39 ID:Lr1

ワイも食べたい





14 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:59:14 ID:D54

はえー色んな粉入れるんやなあ





17 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:00:12 ID:pxj

>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒　パセリ　バジル　タイム　ローズマリーをかける





18 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:02:01 ID:Lr1

オサレやな





16 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:59:44 ID:4PO

パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想





19 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:02:24 ID:pxj

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ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ





20 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:04:49 ID:OKx

>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？





21 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:05:29 ID:pxj

>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする





22 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:08 ID:4PO

はえー





23 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:26 ID:jLG

岩塩使えよ





25 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:07:21 ID:pxj

>>23

Ps0uFTa

岩塩やで





26 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:08:52 ID:jLG

あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い





27 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:08 ID:pxj

>>26
はえー





24 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:45 ID:OKx

パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん





29 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:AjA

パンチェッタで作るオムライスすき





28 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:pxj

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塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく





30 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:10:40 ID:jLG

それにしてもこの岩塩キメ細かいな





31 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:12:54 ID:pxj

すり込んだらハーブをたっぷりかける





33 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:24:39 ID:pxj

こんな感じ

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後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ

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34 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:25:23 ID:pxj

5日ほど塩漬けにする





35 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:25:46 ID:RAR

パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ





36 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:26:25 ID:pxj

>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け





39 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:28:07 ID:RAR

>>36
はえー漬物なんか
知らなかった





60 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:51:01 ID:Ybs

>>36
これ初めて知った





41 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:29:29 ID:pxj

>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで





37 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:26:54 ID:ItJ

夜中にやめーや





42 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:29:34 ID:QGx

ビールのおつまみパンツェッツァ！





43 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:30:02 ID:pxj

せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や





44 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:31:12 ID:pxj

A9Zz8Kh

夜食なのでひかえめに150g





45 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:31:22 ID:Lr1

美味そうや…アカン腹減ってきた





46 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:32:14 ID:jLG

>>44
ガッツリ大盛りで草





47 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:33:07 ID:7Tu

は？カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ





48 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:33:39 ID:pxj

KQMReiJ

材料





49 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:34:10 ID:4PO

脳がカルボナーラの味を想像してしまう





50 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:38:41 ID:pxj

pCaMCrJ

パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない





51 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:42:52 ID:Vhr

料理にだいぶ時間かかるんやな





53 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:44:50 ID:pxj

8RdM2LB

卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる





54 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:45:36 ID:9ad

手慣れてるな





61 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:52:47 ID:pxj

bNrfh6r

水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから





62 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:54:37 ID:pxj

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同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く





65 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:57:24 ID:pxj

パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう

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64 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:57:24 ID:WCE

パンチェッタジローラモﾃﾞｰｽ





75 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:09:33 ID:Ybs

>>64
これ思いついたけど言わなかった
言ってしまったお前の負けだよ





66 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:59:03 ID:pxj

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茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく





67 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:59:28 ID:Unh

ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク?





68 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:01:44 ID:pxj

ここから忙しいで

W1fuQde

焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入





69 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:02:31 ID:FUC

おほぉ





70 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:02:46 ID:pxj

全部混ぜる





71 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:03:55 ID:pxj

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難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする





73 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:07:22 ID:pxj

もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく

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76 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:10:33 ID:pxj

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粉チーズと胡椒振って完成!





74 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:09:32 ID:Lr1

美味そうやなほんま





79 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:13:16 ID:pxj

パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい





80 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:13:52 ID:FUC

ええな





81 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:14:44 ID:pxj

でもうめえええ

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83 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:17:56 ID:7Tu

イッチの体脂肪率が100%になりますように





84 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:18:44 ID:pxj

参考というか丸パクリしたレシピ


https://youtu.be/3Tv935A-vEw





85 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:19:06 ID:pxj

素材はパクれてないけど





86 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:28:29 ID:pxj

卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い





87 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:45:35 ID:pxj

後片付け終了
ごちそうさまでした





88 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:52:47 ID:Lr1

楽しかったで
ありがとな





89 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:54:36 ID:pxj

>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1604422084/