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2 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:32:59 ID:pX0kQE1at
マカロンてなんや!
4 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:35:50 ID:DrHtmTucc
>>2
砂糖とメレンゲの焼き菓子だよ!
3 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:34:15 ID:Bg8awxHQ5
マカロンって食い物だったんか
4 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:35:50 ID:DrHtmTucc
>>3
マコロンと間違えられやすいお菓子だよね(´・ω・`)
7 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:39:04 ID:DrHtmTucc
8 :忍法帖【Lv=87,ラゴンヌ】 2014/10/25(土)20:39:34 ID:E9ikeSr0t
ああ、中華まんのときのリクエストか
9 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:40:15 ID:DrHtmTucc
>>8
賞味期限が近い卵が1.5パックあったのでちょうどいいリクではありました!
12 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:42:12 ID:DrHtmTucc
いちごフレーバーと赤色素を水で溶いておきますね
全体写真には抹茶が写ってますが使うの忘れてたよ
ゴメンね!
10 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:40:28 ID:Bg8awxHQ5
マカロンってJKがバッグにぶら下げてるお菓子のような何かの事だと思ってた
11 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:41:55 ID:xHZvyiBAq
マカロンってそんなに美味しくないよな…
13 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:42:46 ID:DrHtmTucc
>>11
私もそう思うんですけど
姪が大好きなのでしょっちゅう作らされます
14 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:44:32 ID:DrHtmTucc
16 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:46:54 ID:DrHtmTucc
しっかりツノが立つまで泡立てる!
手動でやると次の日筋肉痛待ったなしなので電動ミキサー使おうね
18 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)20:48:00 ID:ecCilHgMT
マジパン(ケーキに乗ってる人形)と勘違いしてたのもいい思い出
21 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:50:42 ID:DrHtmTucc
>>18
材料は似てますよね
粉砂糖を多めに使えばマジパンですねー
20 :忍法帖【Lv=87,ラゴンヌ】 2014/10/25(土)20:49:38 ID:E9ikeSr0t
今回は「うおぉぉぉ食いてぇぇぇ!!!」ってならない予感
21 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:50:42 ID:DrHtmTucc
>>20
ワシもそう思う(´・ω・`)
22 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:51:39 ID:DrHtmTucc
23 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:52:50 ID:DrHtmTucc
レシピだよ2-3回に分けて入れるって書いてありますが
一発でドカッといれて問題ないと思います
24 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:54:13 ID:DrHtmTucc
25 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:57:32 ID:DrHtmTucc
マカロンの重要行程、マカロナージュをしていきます
コレのやり方如何で成功・失敗が決まるといっても過言ではありません
過去に10回ぐらい作ってますが3回ほど失敗してます・・・
26 :ムキムキ 2014/10/25(土)20:59:04 ID:DrHtmTucc
27 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:01:29 ID:DrHtmTucc
均等な大きさに絞っていきます
奇数分は生地が膨らむかどうかの試し焼用です
28 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:03:38 ID:LabRTsO3g
マカロンの作り方興味ある
29 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:04:00 ID:DrHtmTucc
30分ぐらい風に当たるところにおいておけば表面が乾いてくるのですが
当日は曇天で湿気も高かったので季節はずれの扇風機を物置から引っ張り出しました・・・
30 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:04:02 ID:ecCilHgMT
絞って成型してるとは知らなかった
31 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:06:28 ID:DrHtmTucc
>>30
細めの口金で絞ると量の調整がしやすいですよー
型紙にビンなんかであらかじめ丸を描いておくと失敗がないみたいです
32 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:07:16 ID:DrHtmTucc
33 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:08:41 ID:LabRTsO3g
マカロン作るとか女子力高いなぁ
34 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:11:18 ID:JmKHnOYdD
うまそう
35 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:11:59 ID:DrHtmTucc
170度のオーブンで2分後
3分後
足元が競り上がってきているのがお分かりになりますでしょうか?
この状態になれば成功です
こうならなければ、生地の泡除去(マカロナージュ)が足りないと思います
事前に奇数個つくったもので試し焼するのはこのためです
36 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:12:36 ID:7rxgvA9jS
うおおおおおおお
リクエストしたマカロンキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
しかも立ち会えるなんておれすごすぎいいいいいい
37 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:13:10 ID:DrHtmTucc
やったね>>36ちゃん オヤツがふえるよ!
38 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:15:40 ID:DrHtmTucc
レシピによって高温→低温のレシピと低温→高温のレシピがあるんですけど
どっちのがいんでしょうね?
正直ドッチが良いのか困りました
39 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:17:43 ID:DrHtmTucc
焼いてる間に中に挟むクリームについて悩んでおりました
・・・最終的に選択したのは・・・
くりあん! 日仏折衷スイーツ!
40 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:18:45 ID:DrHtmTucc
くりあんってフランス語っぽくね?
とか考えてました・・・正直どうでもいいです、はい
41 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:18:51 ID:7rxgvA9jS
やったよ!
マカロナージュなんて初めて聞いた…
そんな行程があったのか
42 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:21:01 ID:DrHtmTucc
>>41
スポンジケーキ感覚で作るとメレンゲの泡潰していいものか悩むところですが
潰さないと美味く膨らまないという・・・
43 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:22:40 ID:DrHtmTucc
170度で3分 130度に落として15分 焼が終わってオーブン内が十分冷めるまで
オーブンに入れっぱなしで冷まします
オーブンから取り出したものがコチラ
47 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:24:08 ID:7rxgvA9jS
>>43
ぷくってなってる(゚∀゚)
45 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:23:28 ID:bTspXjDYG
期待
46 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:23:37 ID:DrHtmTucc
48 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:24:22 ID:DrHtmTucc
49 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:24:40 ID:7rxgvA9jS
なぜくりあんにした
51 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:26:09 ID:DrHtmTucc
>>49
チョコ溶かす時にクリーム入れすぎてデロデロにしちゃったからです(キリッ
50 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:25:24 ID:7rxgvA9jS
>>48
すげー!かわいい!中身が白くてふんわりしてたらもっと可愛い!
52 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:28:54 ID:DrHtmTucc
>>50
外サクの中ベチョのよくあるマカロンになってます!
断面図移し忘れちゃった・・・
53 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:30:06 ID:DrHtmTucc
さて、次のメニューはシュークリームです
お暇であればお付き合いくださいm(。_。;))m
60 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:38:09 ID:DrHtmTucc
シュークリームもマカロンと同じで材料は簡素なのに難易度が高いですね
私も3回に一回ぐらいは失敗します・・・
54 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:32:10 ID:DrHtmTucc
55 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:33:10 ID:7rxgvA9jS
巨大マカロンが…ない…!
57 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:34:03 ID:DrHtmTucc
>>55
いやーオジサンすっかり忘れてたヨ!
62 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:43:57 ID:7rxgvA9jS
>>57
シュークリーム食いつくしてやる!
64 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:47:09 ID:DrHtmTucc
>>62
あっ大丈夫です!
作成から2時間後には全部嫁とカーチャンによって食べ尽くされました
私の分は・・・ナシですかそうですか・・・
58 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)21:34:35 ID:0GwyLAgpE
シュークリーム作れるのか
詳しくキボンヌ!キボンヌ!
61 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:40:44 ID:DrHtmTucc
バターが溶けたら中火にして鍋はだがフツフツしてきたら火を止めて小麦粉投入!
すかさずマゼマゼしてダマがなくなるまでコネます
ここからスピード勝負になるので写真枚数が少ないです・・・ゴメンね
63 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:45:25 ID:DrHtmTucc
順番間違えた!
再び中火にして小麦粉が纏まったら鍋の側面に擦りつけるようにして
生地の水分を飛ばしていきます
鍋の底に生地が熱でコビりつくぐらいになったらコンロから外して
溶いておいた卵を少しずつ入れて粘度を調整していきます
65 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:49:34 ID:DrHtmTucc
漸く落ち着けたのは絞り袋に詰めて絞る段階になってからでした
小麦粉を入れてからここまで約3分ぐらいです
生地が冷めると失敗が色濃くなるのでオジサン必死です
66 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:53:24 ID:DrHtmTucc
生地を200度のオーブンに入れ30分ほど焼いていきます
ここで漸く一段落・・・
クリームを作っていきます
温めた牛乳の中にマロンペーストと先に使ったくりあんを投入して煮溶かしていきます
67 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:54:56 ID:DrHtmTucc
68 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:56:59 ID:DrHtmTucc
栗ペーストが全体になじんだら味を見つつ砂糖を加えて
小麦粉(コーンスターチ)でとろみをつけます
69 :ムキムキ 2014/10/25(土)21:59:17 ID:DrHtmTucc
十分とろみがついて荒熱をとったらバットに入れて冷蔵庫の中で冷やし固めます
70 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:03:01 ID:DrHtmTucc
シュー生地が焼けて冷めるまで40分ぐらい
クリームが十分冷えるまで時間がかかるので
それまで積みゲーとなっていたSkyrimをプレイしていました
Skyrim面白いですね!DAoC以来の睡眠時間泥棒ゲーです
71 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:06:47 ID:DrHtmTucc
小麦粉を入れる量が多かったせいか少し固くなってしまいましたので
生クリームの量を多めにして粘度を調整します
72 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:09:13 ID:DrHtmTucc
73 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:12:37 ID:DrHtmTucc
74 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:16:28 ID:DrHtmTucc
焼きあがったシュー生地を横に切っていきます
穴あけて細い口金でクリーム流し込むより見た目が派手になるので
ワタシは作るときは大体この手法で作ります
75 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:16:54 ID:DrHtmTucc
76 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:18:14 ID:DrHtmTucc
77 :忍法帖【Lv=51,ハンターフライ】 2014/10/25(土)22:19:02 ID:E9ikeSr0t
これは食べたい!
78 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:21:28 ID:DrHtmTucc
>>77
10/25 PM3:00の時点でもうこの世のドコにもないんだよぉ!
くやしいのうくやしいのう・・・
80 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)22:24:50 ID:H4oUu60O4
時間かけてこれだけなら店で買うわ
83 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:28:31 ID:DrHtmTucc
>>80
ギフト用も含め合計16個作ってます
81 :名無しさん@おーぷん 2014/10/25(土)22:24:57 ID:zUAkLgSXh
ムキムキさん、いつも色んなの作ってるのに、嫁さんやお母さんに横取りされてるような(´;ω;`)
83 :ムキムキ 2014/10/25(土)22:28:31 ID:DrHtmTucc
自分たちの為に作ってると思われているようです・・・
82 :忍法帖【Lv=51,ハンターフライ】 2014/10/25(土)22:25:42 ID:E9ikeSr0t
嗚呼、無情・・・
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コメント一覧 (9)
女性だと思うよ
だって指が綺麗だもん
シュークリームも美味しそうや
マカロン膨らませるのって
重曹使うと思ってた