1 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:12:08 ID:8Eux

まずはお肉
今回は余ってたので豚ヒレ肉を使用や
醤油をメインに適当にした味付けで揉み込んで数分置いておくで

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中国の四川省に行ってきた
https://karukantimes.com/archives/51759235.html





2 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:12:53 ID:x0zl

期待





5 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:13:18 ID:9SsC

さては料理上手やな





37 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:25:23 ID:eJD2

名前読めないけどうまいやつだ





4 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:13:15 ID:8Eux

その間にピーマン、タケノコを用意
タケノコは今回水煮で代用
ピーマンは大きめで硬めのやつを3つほど

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7 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:14:32 ID:WGrW

>>4
ピーマンの割合少ない気がするけど店で出るようなのってこんなもんが多いかも





6 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:14:17 ID:8Eux

肉に片栗粉と水を入れて緩めの衣みたいになるように纏わせる

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8 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:14:50 ID:8Eux

フライパンに油
熱くなったら肉を投入や!

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9 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:15:25 ID:MBGL

たけのこの食べ方って青椒肉絲が一番美味いよな





10 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:16:35 ID:8Eux

ほぐしながら炒めて、8割くらい火が通ってきたらピーマン入れる
普通のタケノコ入れる場合は肉が6~7割くらい火が通った辺りで先に炒めておくとええ

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11 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:17:16 ID:8Eux

細く細く切れば肉の合間に絡まるので綺麗なバランスになるんやで

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12 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:17:39 ID:x0zl

もううまそう





13 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:17:40 ID:8Eux

水煮なので全体に火が通ったくらいでタケノコ投入

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14 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:18:19 ID:8Eux

醤油と砂糖、酒で軽く味付けたら
あとはオイスターソースでメインの味付け

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15 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:18:37 ID:T2gE

ええやん





16 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:19:02 ID:8Eux

全体が絡んできたら完成や!

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17 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:19:21 ID:8Eux

皿に盛り付け

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18 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:19:32 ID:KdWh

うましょー





19 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:19:51 ID:WGrW

>>17
めっちゃ美味そ





20 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:20:05 ID:2OUm

もちろん四川風よな?





23 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:22:18 ID:8Eux

>>20
ピーマン使ってる時点で本来の青椒肉絲であろうはずがなく…
残念やけど日本式中華として有名なタイプの青椒肉絲やな





26 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:22:48 ID:WGrW

>>23
ピーマンって本場だと使わんのか…





43 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:26:58 ID:8Eux

>>26
今はピーマンの意味合いでええんやけど
昔はピーマンは中国に入ってきてなかったから
四川風やと青唐辛子を使ったりするのが普通なんや





48 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:29:54 ID:WGrW

>>43
ほへー…
良いこと知ったわ
サンガツ





57 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:38:56 ID:8Eux

生まれたのが貴州、湖南で定着したのが四川って言われてるけど
この辺の中国南方はただの青い未熟な唐辛子のことをピーマン扱いするから要はただの青唐辛子なんや
だからピーマンっては呼ぶけど日本とかで使う甘唐辛子とは別もんなんや





29 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:23:34 ID:Tsyn

チンジャオロースって牛肉じゃね?





46 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:28:34 ID:fQJG

中国では青椒肉絲は豚肉を使用する料理であり、牛肉を使用した場合は「青椒牛肉絲」と呼ぶ
んやで





22 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:21:06 ID:8Eux

ついでにワイの遅めの昼ごはん
肉の切れ端焼肉のタレで炒めたもんとのハーフ&ハーフ丼や

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24 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:22:28 ID:WGrW

>>22
ヒレ肉自体は全部でどれぐらい買ったの?





43 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:26:58 ID:8Eux

>>24
ブロックで1本そのままやな
グラムは忘れた





27 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:23:16 ID:T2gE

時間帯が悪すぎる
夜に立てたら爆伸びやでこんなスレ





28 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 15:23:32 ID:aHm2

この時間から呑み始めたワイのためにありがとう





62 :名無しさん@おーぷん 25/01/22(水) 19:19:37 ID:kO6v

旨そうやなあ
たまらんなあ






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1737526328/


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