1 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:02 ID:49qU

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こちらはハツと砂肝






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焼き鳥好きJ民の集まり
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2 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:27 ID:49qU

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豚バラと鶏もも





4 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:08 ID:L9Rb

おお
それはめんどくさそう





3 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:45 ID:K2Oi

贅沢ねえ





6 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:37 ID:Ejqm

ガチやん





5 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:27 ID:49qU

ハツの仕込みからします
心臓ですので血が残ってます
塩好きなだけ、酒好きなだけで揉みながら血管、血の塊を掃除します

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8 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:26:23 ID:Wz3g

おお…本格的だ…





7 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:48 ID:5Puv

砂肝すき
レバーもほしいな





25 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:34 ID:49qU

>>7
レバーは高かったんで…





9 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:26:26 ID:49qU

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砂肝は銀皮取ってもいいんですけどゴリゴリがいいので軽く切込みを切れるだけで処理して、脂や汚いところを上の塩酒で洗います





10 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:27:16 ID:49qU

豚肉、鶏肉、ネギを適当に切って串に打ちます

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12 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:09 ID:HuMi

神スレの予感





13 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:15 ID:Ksfw

上手くね？





14 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:25 ID:49qU

タレを作ります
割合は佐藤:みりん:醤油を1:2:2でやります
カラメルを作り、出来たら味醂を入れます

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16 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:29:03 ID:K2Oi

まーた佐藤が犠牲に





17 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:29:56 ID:HuMi

>>16
奴は残当





15 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:54 ID:49qU

カラメルの塊をしっかり煮溶かして醤油を入れます

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18 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:30:10 ID:op7J

酒は？





27 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:34:28 ID:49qU

>>18
酒は今回入れませんでした。
豚をディップした時の脂の甘味を活かしたいので酒はいれませんでした





47 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:45:15 ID:op7J

>>27
今飲んでるやつよ





49 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:46:47 ID:49qU

>>47

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実は面白い日本酒を見つけましたのでもちろん合わせていきます





19 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:31:05 ID:NnXG

本格的やなぁ





20 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:31:45 ID:49qU

タレを煮詰めとろとろになったら、コップに入れます
そこに焼いた豚肉ディップしてタレをつけます

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21 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:32:23 ID:HuMi

ディップ方式か





22 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:32:49 ID:49qU

この間に鶏すりみを茹でて串を打ち、タレをつけ焼きます
焦げはご愛嬌

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26 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:55 ID:HuMi

>>22
焦げがあるからこそ伝わる手作り感やぞ





29 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:35:26 ID:MXgB

>>22
うまそう





24 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:12 ID:49qU

とりあえず撮り溜めはここまで
ゆっくり焼きながらやってきます





28 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:35:12 ID:49qU

すりみを茹でた時の汁は取っておきます。
明日この出汁と余った焼き鳥で鶏そばにします。





30 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:36:51 ID:HuMi

イッチは焼き鳥以外の料理も上手そうやね





31 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:13 ID:49qU

豚をタレディップ後最初は軽く焦がします
老舗のスモーキーさ、深みコクを出す為です

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32 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:30 ID:49qU

表面上の焦げですのでディップしたら落ちます





33 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:43 ID:HuMi

いいねー





34 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:39:18 ID:nHCq

これは美味い(確信)





35 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:39:46 ID:MtEO

これ焼くのはフライパンなんか？
専用のやつも売ってたりするけど





37 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:40:45 ID:49qU

>>35
魚焼きグリルでやってます
換気扇の下でしゃーなしです
実家に帰れば炭用意してやります





43 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:42:56 ID:MtEO

>>37
なるほどサンガツ
普通に参考になる





38 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:40:47 ID:otqc

最早プロ





40 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:41:18 ID:bFWO

神スレはここですか





41 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:41:40 ID:otqc

くう腹減ってきた





36 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:40:28 ID:MXgB

今日のご飯のエビフライ食えなくなるやん





39 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:41:02 ID:49qU

>>36
エビフライは美味しいですよ！
金曜日は贅沢に行きましょう





42 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:42:28 ID:49qU

塩コショウは強めに付けるのがおすすめです
所狭しと並べていきます

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44 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:44:22 ID:49qU

豚バラはやっぱりタレですねということでどんどんやってきます





45 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:44:59 ID:49qU

焼けた串はアルミホイルで包んでおきましょう





46 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:45:09 ID:CveB

ええやん





48 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:46:19 ID:bP2K

本格的やん
ワイのうちに来て作ってくれや





50 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:47:05 ID:49qU

>>48
材料だけ集めてもらえばいつでも行かせて頂きますよ





51 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:50:26 ID:49qU

だらだらと質問等あれば答えていきます





52 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:52:41 ID:MtEO

安くて美味い部位おしえて





53 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:53:31 ID:49qU

>>52
やっぱりハツですね
食感が良いのが好きです
今回は用意してませんけどササミなんかも美味しいですね





57 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:54:38 ID:49qU

今回用意した国産の牛ハツは350円くらいで8本出来ました。





73 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:00:49 ID:MtEO

>>53
ハツいいわね
あの肉感がたまらん





74 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:01:25 ID:49qU

>>73
筋肉の塊なのでいいですよね
あとは高タンパク、低カロリーってのもポイント高いですね





56 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:54:12 ID:MAlD

レバーも安いしうまい





59 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:09 ID:49qU

>>56
牛レバー本当に絶品ですよね
今回どうしても用意したかったんですが、いいサイズが無くて…





61 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:37 ID:MAlD

>>59
焼鳥じゃないけど焼き肉でごま油つけて食うのほんとすき





63 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:56:29 ID:49qU

>>61
香ばしくなって、アツアツになるので本当に美味しいですよね





58 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:03 ID:MAlD

牛ハツええね
トリハツも捨てがたいが





60 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:35 ID:49qU

>>58
鶏ハツも美味しいですよね
食感がいいのが好きなので好きです





64 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:56:35 ID:HuMi

串打ち上手いけど経験の賜物か？





66 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:57:19 ID:49qU

>>64
いえいえ、全然串打ち素人です
実家にいた時母親と外で焼肉する時に2人でずっと串打ちしてたのでそれの賜物でしょうか





67 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:58:16 ID:HuMi

>>66
なんやろ
台所で串打ちしてるとマジで腰にくるわw





71 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:59:58 ID:3ZDm

キャンプ行く時たまにやるわ





72 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:00:44 ID:49qU

>>71
やっぱりこれいいですよね
安く、食べ応えあるの作れるのでQOL上がりますよね





75 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:03:49 ID:49qU

mCMHhcd

砂肝の串打ちは難しいですね
素人が打つとこうなりますね





77 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:21:36 ID:49qU

焼き上がりましたので、日本酒と一緒にいただきます。
お付き合い頂きありがとうございました





62 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:56:02 ID:MAlD

わいはこれから安い焼肉屋いくンゴ





54 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:53:33 ID:kXvn

一瞬こわいスレかと思ったらおいしいスレだった





78 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:25:38 ID:MtEO

乙
また立てて





79 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:25:58 ID:49qU

>>78
ありがとうございます
何かあった時また建てますね





80 ：名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 21:00:32 ID:49qU

Venkjmj

ご飯が余ってたので焼き鳥弁当にしました






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1741947842/


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