1 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:43:06 ID:KXb5

奥田シェフ茹で論式の作り方はやはり美味しい

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ワイ、おいしいパスタを作る
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7 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:45:15 ID:KFuY

写真が上手い





2 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:43:36 ID:2w6Q

ガーリックはどうやって用意したの？





9 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:45:34 ID:KXb5

>>2
炒めて半分はクッキングペーパー敷いて低温トースターでチンしてサクサクにしてトッピングに
もう半分は唐辛子とパセリと一緒にパスタと和えた





3 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:43:52 ID:lDPo

ええやん





4 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:43:58 ID:ce78

うまそう





5 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:44:02 ID:HVtk

>>1
お、おんj民にしては珍しく美味そうやな





6 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:44:38 ID:CUFo

ガーリック状のにんにくがいいねー





14 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:46:23 ID:KFuY

ワインが進みそう





17 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:47:56 ID:KXb5

2.5%というかなり強い塩で茹でて90℃のお湯に浸けて表面の塩をサッと落としてからオイルと和えるんだけどやっぱり科学的に証明されている通りプリプリになる
あと噛み締めていて小麦の旨みも強く感じる
さすが奥田シェフの茹で論や





18 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:48:16 ID:Uv98

>>17
むつかしそう





21 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:49:46 ID:KXb5

>>18
少し手間と洗い物増えるけどそれだけの価値はあるね
流石にしょっちゅうは食べ飽きるけど偶にこの作り方するとシンプルなペペロンチーノもやっぱ美味しいなぁ…とつくづく思う





22 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:49:46 ID:4PxP

>>17
ざるにあけてケトルでお湯かけてもいけるか?





26 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:51:52 ID:KXb5

>>22
いける
やった事あるけど塩の落とし具合を掴み憎いのと塩が強く残っている所としっかり落とせている所とまだらになり易いからやはり別に鍋かボールに90℃のお湯を用意した方が美味しく出来る





31 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:55:44 ID:KXb5

因みにディチェコの1.9mmでワイ的にはこれを強くお勧め
他の太さやバリラとラモリサーナという有名パスタも色々作ったけど噛み締めて小麦の旨みを感じ易いのはディチェコのこの太さが最高やった





32 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:57:21 ID:KXb5

シンプルで且つ茹で論式だとモロに小麦の味を感じるからやっぱ茹で論
強いて言えばもう一つ太いスバゲットーニでも美味しいかも





33 ：名無しさん＠おーぷん 25/10/10(金) 14:58:51 ID:KXb5

あと唐辛子はプランターで実った生ので香りが強めでこれも良かった






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1760074986/


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