1 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:08:44 ID:ewvk

f1e45c13Lp

とりあえずこんな感じが今の完成系や
原価は350円くらい
販売としては600円を考えてる






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いちごが5箱あるんやが使い道考えて
・https://karukantimes.com/archives/51890423.html





2 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:10:15 ID:yQIO

ええやん





5 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:10:38 ID:MK54

かふぇのひとなの？





7 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:12:17 ID:ewvk

>>5
うん





6 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:12:08 ID:ewvk

もう少し寄らせるってことよな
クワトロ皿は変えられないから配置か





8 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:12:47 ID:ewvk

ベリーをベリーソースにしようかなとも思ったら





9 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:13:18 ID:2awS

しかしこれ原価高いな…





10 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:13:55 ID:2awS

ボリュームの割に原価が高いのなぜ?





11 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:14:14 ID:ewvk

>>10
全部既製品だからやな





13 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:14:25 ID:2awS

>>11
なるほど





16 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:15:10 ID:ewvk

フォンダンショコラ仕入れて欲しい頼まれてな
ほんで数捌くにしてもワイはそっちは素人やから飾りで誤魔化すしかない





17 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:15:34 ID:0QzZ

ベリーソースのが映えるやろ





21 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:16:42 ID:ewvk

>>17
だよな
冷凍ベリーは見た目はええんやけど、自然解凍させてからの提供じゃないとカチカチやし
正直マッチ度合いがなってなってる
フォンダンショコラをあったかく提供するからのバニラアイスや





19 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:15:50 ID:0QzZ

チョコソースと両方使っても良さそうだけど





20 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:16:39 ID:aefg

ベリー類は散らしたほうが華やかにならない？





28 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:19:34 ID:ewvk

>>20
形だけワイが決めて作るのはスタッフになるからシンプルにしたくてな
皿に波模様だけかいて配置すれば誰でも同じようにできるかなって





24 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:18:07 ID:aefg

本当ならケーキも作った方が原価は下がるやろけど
安くて美味しい店は何でもお店で手作りやし





25 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:18:10 ID:ewvk

フォンダンショコラの仕入れはだいたい6個で1200円～くらいしてまう





26 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:18:54 ID:0QzZ

あんま儲からんなそれ
デザートって原価率高くなりがちなんか？





27 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:19:21 ID:2awS

ほかほかフォンダンショコラにバニラアイスのペアリングええね

ベリーソースという提案あったけど
ツリーの星やオーナメントに近い金色、黄色っぽい要素もほしくない?
マーマレードジャムとかならどお?ショコラ系にも合うし





29 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:20:47 ID:2awS

ドライフルーツのフレークを散らすとかもどうなん





30 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:21:08 ID:2awS

ナッツのフレークとか
原価は知らん





32 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:22:02 ID:ewvk

ナッツか
食感が加わるのもええね
ショコラとの相性もええし
ベリー部分はちょっと見直すか





33 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:23:04 ID:aefg

見た目だけならアラザンとか使うと派手にはなるね
食感はイマイチだけど





34 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:23:12 ID:ewvk

熱さと冷たさ
甘さとほろ苦さ
クリスマスにぴったりの皿になるかなって





35 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:24:05 ID:ewvk

とりあえず今日の夜から試作として提供するわ





36 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:25:07 ID:2awS

おつやで
完成したらまたスレ立てしてくれや





37 ：名無しさん＠おーぷん 25/12/13(土) 09:27:11 ID:aefg

完成楽しみにしてるよ






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1765584524/


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