かるかんタイムズ

この夏、節電の影響を受けてか、「冷たい食事」が人気急上昇とのこと。「冷やしラーメン」や「冷やしリゾット」はたまた「冷やしカツ丼」なるものも登場しているらしい！
温かいものは温かい状態で食べたい私は、実を言うと"わざわざ冷たくした食べ物"に興味がないのですが、宮崎の郷土料理『冷や汁』だけは別！
宮崎の厳しい暑さを乗り切るために生まれたという郷土料理『冷や汁』。いっけんすると「お味噌汁ぶっかけごはん」に見える冷や汁ですが、実はそんな簡単なものではなく、かなり手が込んだメニューなんですよね。
アジやカマスなど白身魚を焼いてほぐしたものと焼きみそにすりごまを入れ、だし汁でのばすのが基本。いただくとわかるのですが、本当に複雑な深い味わいが楽しめるんですよね。
これがまた、飲んだあとの〆ごはんとして食べると、衝撃的においしいのです（笑）！
・・・略、 続きはソース

香川県内のうどん店では、ざるや冷やしの上を行く「超ひや」うどんが続々と登場し、話題になっている。
　鶴丸（香川県高松市古馬場町）が６月から始めた「ぶっかき氷」（６００円）は、冷たい器に、冷たい麺、その上に凍ったぶっかけだしを砕いて盛り付ける。 …（中略） 同店では、ぶっかけだしのうどんに、キムチ、食べるラー油のほか、蒸し鶏、キュウリをトッピング。「爽快な汗が出て、夏バテ防止にぴったり」（春日正樹店主）という。